El chocolate es probablemente uno de los alimentos preferidos y más consumidos, pero:
- ¿Sabes de dónde procede?
- ¿Sabes quién lo «descubrió» para los europeos?
- ¿Sabes dónde se elaboró chocolate en Europa por primera vez? (No te creerás la respuesta…)
- ¿Sabes cómo se recolecta la materia prima en los países productores y por parte de quién?
- ¿Y cómo se elabora?
- ¿Conoces la diferencia entre un chocolate industrial y uno artesano?
- ¿En qué debemos fijarnos a la hora de degustarlo?
A pesar de haberse convertido en un alimento esencial para nosotros, en España no existe mucha cultura del cacao y del chocolate. En Chocolates Artesanos Isabel lo elaboramos además de una manera especial: seguimos criterios éticos, respetuosos con el medio ambiente y con las personas.
Si tienes una tienda en la que vendes nuestros chocolates seguro que te gusta saber que ofrecemos formación gratuita sobre el cacao, su cultura y su proceso de elaboración que te puede resultar realmente beneficiosa.
¿En qué te beneficia como tienda aprender sobre la cultura del cacao y su elaboración?
Acceder a nuestra formación gratuita para tiendas te proporciona un bagaje de conocimientos que te permitirá:
- Transmitir la confianza que el cliente necesita a la hora de adquirir nuestros chocolates, demostrando que conoces perfectamente el producto que comercializas desde su origen.
- Potenciar la interacción y la cercanía con tus clientes, transmitiéndoles tus conocimientos en torno al cacao
- Fidelizar a un tipo de cliente consciente, culturalmente inquieto, crítico en su consumo y que valora los productos que puede encontrar en tu tienda.
- Organizar catas y degustaciones, creando una comunidad activa en torno a tu tienda.
¿En qué consiste la formación?
- Trabajamos con grupos reducidos, para que la formación sea más cercana y práctica, ajustándonos a cada caso según sus necesidades.
- Las fechas son a convenir contigo.
- La duración del curso es de 1 día.
- La formación se imparte en nuestro obrador de Alcorisa (Teruel).
- Les cours peuvent être dispensés en FRANÇAIS.
- Il corso si può fare in ITALIANO.
Contenido del curso
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- Entrega de material
- El origen: cómo se cultiva el cacao, procesos llevados a cabo en origen (recogida, fermentación, secado,…)
- Elementos y procesos que influyen en el cacao y posteriormente, en el sabor final del chocolate.
- Selección de las habas de cacao más adecuadas (en función de su aroma y propiedades)
- Tostado
- Molido de las habas y preparación de la pasta de cacao
- Preparación de la cobertura de chocolate. Selección de los ingredientes que pueden ser añadidos: azúcares, manteca de cacao, leche en polvo, etc.
- Conchado
- Templado
- Elaboración de tabletas de chocolate.
- Cata de chocolate. Introducción al aprendizaje de cata y degustación de chocolates.
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