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Piedrecicas del Calvario: dulce típico de Aragón

clara — Thu, 14 Mar 2019 11:35:18 +0000

¿Has oído hablar de las Piedrecicas del Calvario?

Las Piedrecicas del Calvario son un dulce típico aragonés que elaboramos de manera exclusiva en nuestro obrador y está inspirado en la Semana Santa del Bajo Aragón.

Tienen forma de piedra pequeña y están compuestas por:

Chocolate con leche
Almendra marcona del Bajo Aragón
Miel

Las Piedrecicas del Calvario destacan porque se funden suavemente en boca, dejando un agradable sabor a chocolate y caramelo.

El Gobierno de Aragón las considera «Alimento de Calidad Diferenciada» con su sello C’alial. Este sello, creado en 2007, identifica a los productos alimenticios aragoneses que destacan por sus cualidades gastronómicas, sanitarias y nutricionales.

Isabel Félez con las Piedrecicas del Calvario, en la Feria del Mercado Social de Aragón

Aquí puedes ver la presentación de este producto en la guía de repostería del Gobierno de Aragón.

¿Cuál es la historia de este dulce?

Las Piedrecicas del Calvario en el panel «Dulces aragoneses» del concurso La ruleta de la suerte de Antena 3.

Las Piedrecicas del Calvario son uno de nuestros productos estrella y toman su nombre del Monte Calvario de Alcorisa (Teruel). Allí, todos los años desde 1978 en Semana Santa tiene lugar el Drama de la Cruz, una representación teatral de la Pasión de Cristo que involucra a unos 300 actores y recibe unos 6000 visitantes cada año.

El nombre incorpora el sufijo apreciativo «-ico», característico del habla aragonesa.

Como bajoaragonesas y alcorisanas, vivimos con intensidad nuestra Semana Santa. En 2005, la Ruta del Tambor y el Bombo del Bajo Aragón fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional. En 2014, obtuvo la distinción de Fiesta de Interés Turístico Internacional.

¿Cómo elaboramos las Piedrecicas del Calvario?

Para la elaboración de nuestro conocido dulce típico de Aragón utilizamos ingredientes de proximidad, materias primas procedentes de la agricultura ecológica (como la almendra marcona del Bajo Aragón o la miel) y chocolate con leche de Comercio Justo.

Su fórmula:

Está libre de gluten.
Está libre de soja.
Es apta para dieta lactovegetariana.
Está libre de Organismos Modificados Genéticamente.

En primer lugar, elaboramos un caramelo con miel de romero y azúcar moreno de caña, al que añadimos almendras tostadas para obtener un guirlache que será el núcleo de nuestro dulce. Una vez frío, lo separamos en piezas del tamaño aproximado de una almendra con cáscara y lo bañamos en chocolate con leche fluido, a una temperatura de 30 ºC. La forma final es ovalada y muy irregular, simulando a una piedra pequeña.

¿Te animas a elaborarlas en casa? Aquí tienes la receta. Encontrarás también una versión apta para veganos y otra apta para personas con intolerancia a la lactosa.

Y si te apetece adquirir directamente este dulce típico de Aragón, ya sea para probarlo o para hacer un regalo especial, lo tienes en nuestra tienda online.

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Semana Santa del Bajo Aragón: saboréala con nuestras Piedrecicas del Calvario

clara — Wed, 12 Apr 2017 12:29:27 +0000

¿Conoces la Semana Santa del Bajo Aragón?

Se acercan estas fechas, para algunos muy vividas y sentidas en nuestra localidad, para otros un agradecido respiro que aprovecháis para cambiar de aires, ¿verdad?

Como sabes, el obrador de Chocolates Artesanos Isabel se encuentra en Alcorisa (Teruel), pueblo miembro de la Ruta del Tambor y el Bombo de la Semana Santa del Bajo Aragón. En el Bajo Aragón estas fechas se viven con mucha intensidad. La Semana Santa aquí es una tradición que aúna procesiones, representaciones bíblicas y el estruendo de los tambores y bombos.

La Ruta del Tambor y el Bombo de la Semana Santa del Bajo Aragón fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en 2005. Engloba nueve pueblos turolenses pertenecientes a las comarcas del Bajo Aragón, Andorra-Sierra de Arcos y Bajo Martín. Estas nueve localidades son: Albalate del Arzobispo, Alcañiz, Alcorisa, Andorra, Calanda, Híjar, La Puebla de Híjar, Samper de Calanda y Urrea de Gaén. En 2014, la Ruta del Tambor y el Bombo fue declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional.

Saborea la Semana Santa del Bajo Aragón

En Chocolates Artesanos Isabel nos gusta experimentar, innovar y elaborar propuestas especiales sobre la base del cacao. Tomando como inspiración la Semana Santa del Bajo Aragón -una tradición que, como buenas bajoaragonesas, sentimos «muy nuestra»- hace unos años creamos la receta de nuestros dulces más especiales y exclusivos: las «Piedrecicas del Calvario».

Con una denominación de producto que hace un guiño al sufijo apreciativo «-ico» característico del habla aragonesa, estos dulces toman su nombre del Monte Calvario de Alcorisa. Allí, todos los años desde 1978 en Semana Santa tiene lugar el Drama de la Cruz, una representación teatral de la Pasión de Cristo que involucra a unos 300 actores y recibe unos 6000 visitantes.

La fórmula de las Piedrecicas del Calvario

Las Piedrecicas del Calvario están elaboradas con ingredientes de proximidad, materias primas ecológicas -como la almendra marcona del Bajo Aragón o la miel- y el chocolate con leche de Comercio Justo.

Si conoces la Semana Santa del Bajo Aragón, bien porque resides en su ámbito o cerca, bien porque has tenido la ocasión de visitarla, estamos seguras de que te apetecerá recrear la receta ahora que se acercan estas fechas. Te la contamos aquí.

Si prefieres adquirirlas directamente en nuestra tienda, aquí es donde puedes comprarlas.

Su fórmula:

Está libre de gluten
Está libre de soja
Es apta para dieta lactovegetariana
Está libre de Organismos Modificados Genéticamente

Son nuestro producto estrella, una propuesta muy sentida en la que hemos puesto todo nuestro cariño.

¡Anímate a saborear la Semana Santa del Bajo Aragón y a compartir las Piedrecicas del Calvario en esas sobremesas familiares, de hermandad o de cofradía!

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