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Receta de Chocolate Dubai BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Sat, 03 May 2025 19:22:06 +0000

Si estás en redes sociales seguro que ya te habrás cruzado con la nueva tendencia viral que está arrasando: el chocolate Dubai.

Y, es que, ¡no es para menos! Lo hemos probado en nuestro obrador aunque, eso sí, a nuestra manera: artesanal y ecológica.

Esta delicia de chocolate relleno de crema de pistacho y kataifi debe su nombre a la ciudad emblema de los Emiratos Árabes Unidos, Dubai: un lugar donde el lujo no conoce límites.

Artesanos chocolateros orientales desarrollaron esta receta gourmet para deleitar con su delicadeza a los más apoderados del mundo y nosotras te explicamos con todo detalle cómo elaborar tu propio chocolate Dubai Bio:

Ingredientes y receta de nuestro chocolate Dubai BIO

Solo 6 ingredientes. Porque las cosas ricas no tienen que ser complicadas.

Chocolate para cobertura. El que más te guste, aunque te aconsejamos un chocolate negro o uno con leche y que sea Bean to Bar!!! En este enlace encontrarás nuestra gama de Chocolates Para Cocinar, seguro que te ayuda.
Crema de pistacho para el relleno, como la que elaboramos en nuestro obrador, con un porcentaje muy alto de pistacho, un poco de aceite de oliva virgen extra y certificada en ecológico.
Pasta kataifi para tostar y mezclar con la crema de pistacho. Un contrapunto salado y crujiente. Te damos la receta para hacerla, pero si prefieres comprarla, busca en las tiendas de alimentación árabe o en tu comercio de cercanía.
Un poquito de aceite de oliva Virgen Extra o mantequilla para tostar la pasta kataifi (opcional).
Tahini. Pasta de sésamo para darle al relleno una nota sutil de frutos secos (también opcional).
Una pizca de sal. Para realzar el sabor

Elaboración

Derrite el chocolate de tu elección, atempéralo y vierte una fina capa en el molde.

Nosotras decidimos colorear el molde primero con tinturas comestibles naturales elaboradas a base de vegetales como menta y albahaca, aunque puedes omitir este paso.

Para esta receta hemos usado chocolate con leche porque un chocolate demasiado intenso puede atenuar el sabor del pistacho y un chocolate con demasiado azúcar puede desequilibrar la mezcla.

Trocea y tuesta tu pasta kataifi, puedes hacerlo con o sin grasa añadida. Aunque es cierto que la mantequilla o el aceite de oliva aportan más sabor a la pasta, nosotras hemos preferido tostarla sin añadirle nada, de este modo queda más crujiente.

Mezcla tu kataifi tostada con la crema de pistacho y rellena el molde sobre la primera capa de chocolate ya seco.

Vierte más chocolate sobre el relleno para sellar el molde y deja enfriar para poder desmoldarlo.

¡Listo para disfrutar!,

Notas a la Elaboración del Chocolate Dubai BIO

Pasta Kataifi casera

La pasta kataifi o kadayif es originaria de Grecia y muy popular en la cocina mediterránea oriental, balcánica y árabe.

Es muy similar a la pasta filo pero en lugar de finas láminas, se le da forma de finos fideos llamados «cabello de ángel».

Se puede encontrar en tiendas de alimentación turca/árabe pero también puedes hacerla tú mismx siguiendo esta sencilla receta:

Con ayuda de tu procesador de alimentos preferido, mezcla todos los ingredientes y bate hasta que no queden grumos y obtengas una masa homogénea con una textura fluida.

Introdúcela en un recipiente que te permita sacar un hilo de masa lo más fino posible. Puede servir una jeringuilla, un biberón de salsas, etc.

Vierte sobre una sartén caliente a fuego bajo haciendo un dibujo de espiral lo más fina posible, y retira al cabo de unos segundos. La idea es que se cocine la masa pero que no se tuesten los fideos (aunque puedes hacerlo al mismo tiempo). Después puedes conservarlos en el congelador.

*Importante: recuerda engrasar la sartén ligeramente con un poquito de aceite vegetal después de cada tanda de fideos para evitar que se peguen y se quemen.

INGREDIENTES para 1/2 KG (aprox)

200 g de harina de trigo
100 g de maizena
200 g de agua
30 g de aceite vegetal
10 g de sal

Crema de Pistacho natural

Los pistachos son frutos de cáscara que se están poniendo muy de moda por buenas razones:

Son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a mantener la sensación de saciedad y a controlar nuestra dieta.
Su composición grasa, rica en ácidos oleicos y ácidos grasos omega 3 y 6 favorece el control del colesterol y la salud cardiovascular.
Son fuente de antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.

Los beneficios de su consumo -siempre con moderación- pasan por el cuidado de la piel, el rendimiento cerebral y cardiovascular.

En España su cultivo está en auge: cada vez es más fácil encontrar productorxs de pistacho en ecológico que suministren a tu tienda de alimentación de proximidad de confianza.

Así que, si no quieres comprar una crema de pistacho puedes hacerla en casa triturando pistachos naturales, solo pelados, sin tostar ni salar.

Nuestra proporción es un 70% pistacho y un 30% panela o azúcar de caña integral, todo ecológico y de comercio justo.

¡Deliciosa!

Chocolates artesanos y ecológicos

Si quieres ver cómo elaboramos nuestros chocolates bean to bar artesanos en nuestro obrador y coger ideas para tus propias creaciones, aquí te dejamos un breve vídeo.

No olvides que colgamos contenido relacionado con regularidad en nuestro blog, redes sociales y canal de YouTube!

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¿Por qué sube el precio del cacao?

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Wed, 30 Apr 2025 10:02:05 +0000

El porqué del precio del cacao

Ya te habrás dado cuenta de que desde 2024 el precio del cacao se ha incrementado notablemente.

En este breve artículo analizamos por qué y cómo nos afecta esto a quienes nos dedicamos a la elaboración de chocolate artesano.

LA NATURALEZA

El cacaotero (Theobroma cacao) es un árbol nativo de climas tropicales.

Aunque está en proceso de floración perpetuo, las cosechas se limitan a dos momentos concretos del año: primavera y otoño.

Y estos momentos no han sido propicios últimamente.

Debido a fenómenos extremos como sequías, inundaciones y enfermedades, se han visto diezmadas las cosechas de regiones enteras.

Esto ha afectado en gran medida a la producción global de cacao.

LA ECONOMÍA

En origen, la falta de inversión supone un impedimento para muchxs agricultorxs y cooperativas que no pueden renovar sus cultivos y adaptarse al cambio climático, perdiendo su productividad.

En la bolsa, muchxs inversorxs se están lanzando a apostar por el cacao como activo encómico, lo que supone un incremento de la competitividad del mercado y empuja los precios al alza.

EL CONSUMO

Entre tanto, el consumo de cacao no deja de crecer en todo el mundo.

Los productos elaborados como el chocolate han sufrido las consecuencias de este encarecimiento que, irremediablemente, recae sobre los bolsillos de lxs consumidorxs finales.

En Chocolates Artesanos Isabel intentamos sobrellevar esta situación de una manera sensata y responsable.

Agradecemos a todxs nuestrxs clientxs su comprensión y su fidelidad. Creemos que el progreso no sería posible sin personas comprometidas:

con la sostenibilidad medioambiental que nos procura la Agricultura Ecológica.
con la mejora de las condiciones socioeconómicas que favorece el Comercio Justo.
con un consumo responsable y ético que vela por el bienestar de todxs.

Por tu compromiso con nosotras y nuestra misión, te damos las gracias de 🤎.

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Premio Mujer AGRO 2024

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Thu, 27 Feb 2025 12:17:39 +0000

El pasado 21 de febrero asistimos a la entrega del Premio Mujer AGRO 2024 y ¡nos lo concedieron en la categoría de Empresa!

Siete Agromarketing y eComercio Agrario reconocen cada año la labor y trayectoria de mujeres profesionales en el entorno rural de nuestro país.

En esta línea, desde que en 2017 crearon el Foro MujerAGRO, celebran cada año una ceremonia de entrega de premios a aquellas mujeres, empresas y entidades que consideran merecedoras.

¡Qué gran orgullo!

La igualdad es una tarea de tod@s

Así reza el encabezamiento de su página web, donde podrás encontrar toda la información relacionada.

Definen el proyecto MujerAGRO como una red profesional que aúna a tod@s en la lucha por el empoderamiento de la mujer agroprofesional, por visibilizar nuestra presencia en el sector y por poner en valor nuestra aportación con el objetivo último de lograr una igualdad real.

Destacan la importancia de impulsar la responsabilidad social en general a través de políticas de igualdad y de una gestión comprometida. Algo con lo que en Chocolates Artesanos Isabel nos hemos volcado desde nuestros inicios.

Desde que decidimos conformar nuestro equipo de trabajo en femenino, nosotras hemos apostado por impulsar la empleabilidad de la mujer rural y facilitar la conciliación laboral-familiar.

En nuestra trayectoria como empresa consolidada, no hemos dejado de apostar por los productos naturales, ecológicos, éticos y cercanos.

Creemos que podemos dar respuesta a nuestras necesidades de manera sostenible y saludable mientras continuamos nuestro camino por la innovación en el sector agroalimentario.

Gracias a estas prácticas que reflejan nuestros principios, desde hace años lucimos con orgullo los sellos RSA.

Sabemos que no estamos solas en nuestra andadura y agradecemos el reconocimiento por nuestros esfuerzos conjuntos.

Nos esforzamos por allanar el camino a quienes vengan después, por garantizar que tod@s puedan disfrutar de los logros conseguidos mediante nuestro compromiso como sociedad.

Un compromiso que reconoce el valor del papel de la mujer agroprofesional, un papel vital para mantener las economías locales que, a fin de cuentas, son impulso de la economía nacional y global.

Somos motor económico en un entorno rural que facilita calidad de vida para tod@s y por el que seguiremos trabajando. Porque nos encanta formar parte de una comunidad comprometida con el futuro de los pueblos.

Por todo esto queremos agradecer haber sido galardonadas con este Premio Mujer AGRO 2024.

¡Gracias!

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Árbol de Turrón BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Mon, 04 Nov 2024 11:18:00 +0000

Nuestra deliciosa contribución al cuidado de los montes del Maestrazgo

Para las pasadas Navidades tomamos la iniciativa de elaborar con nuestros chocolates artesanos estos extraordinarios árboles de turrón.

Este Árbol de Turrón BIO representa todo lo que la Navidad trae a nuestros hogares: todas aquellas cosas buenas y deliciosas que hacemos con cariño para compartir con nuestrxs familiares y amigxs en momentos mágicos e inolvidables.

Es ideal para regalar y compartir, para presidir tu mesa de dulces, tu momento de postres y sobremesa.

Esculpido con delicadeza usando chocolates con leche y negro, artesanos, ecológicos y de comercio justo. En dos sabores: Gianduja de macadamia crujiente con chocolate de leche, y Praliné de Pistacho con chocolate negro.

Es nuestra dulce manera de colaborar en el cuidado de nuestros montes y tú puedes tomar parte en este proyecto también.

Desde Chocolates Artesanos Isabel tratamos de promover nuestra conciencia cívica y medioambiental colaborando con la organización “Plant for the Planet”, que reforesta zonas arrasadas por catástrofes naturales como el devastador incendio forestal que en 2009 sufrió nuestra vecina Sierra del Majalinos, donde ardieron 8.000 hectáreas de monte de las comarcas del Matarraña, Maestrazgo y Cuencas Mineras en Teruel.

Con la compra de tu Árbol de Turrón BIO plantaremos en tu nombre un árbol en el monte a través de Plant for the Planet. Colaboras así con nosotras en la recuperación de nuestros pueblos y espacios naturales.

Puedes leer más y visitar su web: https://www.plant-for-the-planet.org/es/

Sabiendo lo mucho que nos gusta crear cosas increíbles y deliciosas con nuestros chocolates, puedes estar 100% segurx de que este Árbol de Turrón BIO elaborado con pistachos ecológicos de Teruel, volverá a presidir nuestro escaparate las próximas fiestas de Navidad.

Si no quieres perderte nada, te recomendamos suscribirte a nuestro boletín mensual y seguirnos en redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades.

Puedes encargar el tuyo en el +34 648 55 21 42.

*Solo para recoger en nuestra tienda de Plaza las Escuelas 2-3, Alcorisa (44550) Teruel.

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Estamos en el proyecto Gastro-Guide

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 28 Jun 2024 08:49:23 +0000

Desde Chocolates Artesanos Isabel disfrutamos de promover la cultura del cacao a quienes quieran aprender. Por este motivo hemos decidido participar en el proyecto Gastro-Guide con nuestros chocolates.

Si no tienes muy claro cual es su fin, aquí explican brevemente:

El Proyecto Gastro-Guía se centra en el fortalecimiento de las competencias en turismo, especialmente en el turismo gastronómico en regiones rurales de bajo desarrollo a través del desarrollo del perfil profesional de GASTRO-GUÍA: la persona que trabaja como entrenador/formador de los habitantes (principalmente jóvenes, desempleados, mujeres, personas con discapacidad) para cubrir sus carencias en materia de comunidades locales; gastronomía, patrimonio cultural y natural.

Gastro-Guías para la comunidad

Como indica su manifiesto de partida, lxs Gastro-Guías impulsamos el valor turísitico de nuestra zona mediante la gastronomía. Puedes ver a todxs lxs que nos hemos sumado a este gran proyecto a nivel Europeo en este mapa.

A través de este proyecto compartimos nuestro conocimiento gastronómico centrado en el cacao y el chocolate, en medio de una comunidad rural de una gran riqueza infravalorada, para beneficio de nuestrxs vecinxs y visitantes.

Por nuestra parte, conincidimos con sus objetivos y, ciertamente, llevamos años contribuyendo a nuestra manera.

En Chocolates Artesanos Isabel somos expertas en la elaboración de chocolate de manera artesanal, lo cual dota al producto de una calidad superior que, además, avalan nuestras instituciones mediante numerosos reconocimientos y certificaciones. Puedes verlos todos aquí.

Además, nuestros chocolates no solo están buenos porque los hacemos con los mejores ingredientes, sino que son buenos por muchos motivos:

Solo trabajamos materias primas certificadas por Comercio Justo y Agricultura Ecológica. De esta manera extendemos nuestro impacto positivo tanto en el ámbito socio-económico como ambiental.

También trabajamos productos de proximidad como el Aceite de Oliva Virgen Extra (Denominación de Origen Bajo Aragón) la trufa negra o el azafrán de Teruel. Productos de gran calidad que nos benefician a todxs, incluido el planeta.

Fomentamos el empleo femenino y apostamos por colectivos vulnerables para fortalecer nuestro tejido comercial y empresarial. Ética laboral y empatía que, nuevamente, nos beneficia a todxs.

Nuestro proceso de producción se alimenta de energías limpias, usamos instrumental apropiado libre de contaminantes y compensamos nuestro impacto mediante proyectos de reforestación.

No te pierdas la entrevista en la que explicamos al detalle por qué elegir nuestros chocolates supone mucho más 👇

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NUEVA: Tableta de Chocolate negro BIO al 85%

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Sat, 01 Jun 2024 09:57:00 +0000

Ya puedes probar nuestro chocolate negro BIO al 85% de cacao

Para todxs lxs amantes del chocolate, el buen chocolate, el chocolate puro, hemos incorporado una nueva tableta a nuestra gama de chocolate negro BIO, esta vez con un 85% de cacao.

Un sabor más intenso con la misma pureza.

Se trata de un blend elaborado con cacaos finos de aroma procedentes de República Dominicana, Perú y Ecuador.

Combina las notas tostadas del Cacao Arriba ecuatoriano con el perfil frutal y cítrico del cacao del norte de Perú y la fuerza innata del cacao dominicano para deleitar tu paladar en cada onza.

Nuestros chocolates siempre cuentan con las mejores garantías, certificadas por Agricultura Ecológica y Comercio Justo.

Además apoyamos a las organizaciones de campesinxs que cultivan el cacao de manera tradicional y respetuosa con el entorno para que nosotras podamos hacer delicias con él.

Nuestros chocolates no solo son deliciosos, sino también saludables, por esto no les añadimos nada que no sea para mejor.

Sabemos lo importante que es mantener una dieta variada y equilibrada y ¡el chocolate forma parte de ella! así que disfruta -con moderación- de nuestros chocolates BIO.

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Nuevas Rocas crujientes con Chocolate BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 24 May 2024 09:56:00 +0000

Presentamos nuestras NUEVAS Rocas Crujientes con Chocolate BIO

En el obrador de Chocolates Artesanos Isabel nunca paramos.

Tras diversas pruebas y mucho meditar, ¡hemos decidido reinventar nuestras Rocas BIO!

Tal vez hubieras visto ya por nuestra sección de bombonería la receta anterior: deliciosos dulces de Quinoa caramelizada con nuestros Chocolates BIO y unos refrescantes trocitos de Jengibre, Naranja o Limón confitados.

A pesar de que ya tenían su público, hemos considerado que necesitábamos mejorarlas.

Te invitamos a probar ahora la nueva receta mejorada:

Almendra Marcona en palitos y avellana granulada, caramelizadas con azúcar de caña integral y un delicioso toque cítrico con naranja, limón o jengibre confitados, todo cubierto con nuestros Chocolates BIO con leche, blanco o negro (respectivamente).

Ahora son más crujientes, más firmes, sostienen mejor la cobertura de chocolate y ¡son igualmente deliciosas!

Ideales para desayunos o meriendas saludables. Para desportistas que necesitan un empuje calórico o para un snack en cualquier momento.

¡Pruébalas!

En nuestra tienda online puedes ver la información detallada de cada producto: composición, lista de ingredientes, tabla de alérgenos, recomendaciones para conservación, etc.

Si lo prefieres, puedes acceder por aquí para hacer tu pedido:

.Perfectas para disfrutar en cualquier momento.

Para el desayuno, para un snack rápido, para una sobremesa, para una merienda saludable… Tú decides.

Si quieres estar al tanto de novedades como esta, además de promociones deliciosas, noticias destacadas sobre el mundo de Chocolates Artesanos Isabel, te invitamos a seguirnos en redes sociales y a suscribirte a nuestro boletín mensual aquí.

Encontrarás nuestros perfiles y toda la información al pie

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Nuestro Chocolate BIO, premiado en los International Chocolate Awards 2024

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Thu, 11 Apr 2024 10:16:27 +0000

¡Estamos de enhorabuena!

En nuestro obrador se respira alegría, y no es solo por la llegada de la primavera.

El pasado mes de enero se celebró la competición Italian/Mediterranean Craft Chocolatier de los International Chocolate Awards y nuestra tableta de Chocolate blanco BIO con Yogur y Frambuesas ha sido premiado con una medalla de bronce.

Puedes leer más sobre estos premios y consultar la lista completa de ganadores aquí.

Por nuestra parte, hemos destacado en la categoría de chocolates blancos con infusiones o sabores. El hecho de que nuestra tableta haya merecido un reconocimiento en tan prestigioso certamen frente a excelentes chocolates procedentes de multitud de países ¡nos hace muchísima ilusión!

Además estamos especialmente contentas porque es la primera vez que un chocolate BIO es premiado en España.

Queremos compartir este premio contigo porque una oncita del mérito es tuyo.

Gracias por confiar en nuestros chocolates artesanos ecológicos y de comercio justo para endulzar tu vida.

🍫 ¿Te gustaría probar nuestra tableta ganadora? 👇

Esta es nuestra tableta de chocolate blanco BIO con yogur y frambuesas.

Certificada por Agricultura Ecológica, y Comercio Justo.

Sin gluten, sin transgénicos, sin conservantes ni colorantes artificiales.

Todo 100% natural y delicioso.

Es apta para dietas lacto-vegetarianas ya que contiene leche de vaca y yogur.

También conviene tener en cuenta la soja.

Aunque poco a poco tratamos de reducir los alérgenos en nuestras elaboraciones al mínimo y que así más personas puedan disfrutar de nuestros chocolates.

Esperamos que haga tus delicias tanto como las nuestras y que disfrutes con nosotras del mejor momento de tu día.

¡Gracias por elegirnos!

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Chocolates Artesanos Isabel en Alimentaria 2024

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 22 Mar 2024 11:04:10 +0000

Nuestros chocolates en Alimentaria 2024

La feria Alimentaria de este 2024 ha llegado a Barcelona cargada de ideas innovadoras para no perderse: exposiciones, actividades, catas y showcooking… Los números evidencian el éxito sin igual de este evento:

Con más de 3.000 expositores, entre los que se incluye a Chocolates Artesanos Isabel.

Han venido más de 2.000 compradores interesados que celebraron más de 13.000 reuniones, algunas con nosotras.

En total, más de 100.000 visitantes; algunos invitados por nosotras y muchos otros expositores.

En sus propias palabras:

Alimentaria es el encuentro internacional de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service.

No podíamos dejar pasar una oportunidad como esta y decidimos llevar nuestros chocolates a la feria Alimentaria.

Hemos pasado unos días de intensa actividad en nuestro stand donde, como se puede ver arriba, no faltaba de nada:

Muestras de nuestros chocolates en el expositor «Alimentos de España» de Alimentaria (foto izda, esquina inferior derecha)

Información sobre la cultura del cacao y nuestra labor para todxs aquellxs interesadxs.

Entusiasmo y, sobre todo, ¡visitantes!

Como artesanas chocolateras, valoramos el esfuerzo y tiempo que lxs expositorxs dedican a mostrar sus productos, a explicar sus virtudes. Ya no por atraer el interés de posibles compradorxs, sino por compartir con el mundo sus pasiones.

Nos ha encantado recibiros a todxs y nos sentimos súper agradecidas por la calidez de vuestra presencia.

Esperamos veros en la próxima edición. ¡Hasta pronto!

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