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El porqué del precio del cacao
Ya te habrás dado cuenta de que desde 2024 el precio del cacao se ha incrementado notablemente.
En este breve artículo analizamos por qué y cómo nos afecta esto a quienes nos dedicamos a la elaboración de chocolate artesano.
LA NATURALEZA
El cacaotero (Theobroma cacao) es un árbol nativo de climas tropicales.
Aunque está en proceso de floración perpetuo, las cosechas se limitan a dos momentos concretos del año: primavera y otoño.
Y estos momentos no han sido propicios últimamente.
Debido a fenómenos extremos como sequías, inundaciones y enfermedades, se han visto diezmadas las cosechas de regiones enteras.
Esto ha afectado en gran medida a la producción global de cacao.
LA ECONOMÍA
En origen, la falta de inversión supone un impedimento para muchxs agricultorxs y cooperativas que no pueden renovar sus cultivos y adaptarse al cambio climático, perdiendo su productividad.
En la bolsa, muchxs inversorxs se están lanzando a apostar por el cacao como activo encómico, lo que supone un incremento de la competitividad del mercado y empuja los precios al alza.
EL CONSUMO
Entre tanto, el consumo de cacao no deja de crecer en todo el mundo.
Los productos elaborados como el chocolate han sufrido las consecuencias de este encarecimiento que, irremediablemente, recae sobre los bolsillos de lxs consumidorxs finales.
En Chocolates Artesanos Isabel intentamos sobrellevar esta situación de una manera sensata y responsable.
Agradecemos a todxs nuestrxs clientxs su comprensión y su fidelidad. Creemos que el progreso no sería posible sin personas comprometidas:
- con la sostenibilidad medioambiental que nos procura la Agricultura Ecológica.
- con la mejora de las condiciones socioeconómicas que favorece el Comercio Justo.
- con un consumo responsable y ético que vela por el bienestar de todxs.
Por tu compromiso con nosotras y nuestra misión, te damos las gracias de 🤎.