Medio rural archivos - Chocolates Artesanos Isabel

El primer cacao español

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 30 May 2025 10:55:12 +0000

El primer cacao cultivado de forma natural en Europa es español

Si estás al tanto de nuestras redes, sabrás que el pasado 2024 viajamos hasta las Islas Canarias para presenciar un acontecimiento inédito.

Gracias a los esfuerzos del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), por primera vez en Europa, se ha conseguido cultivar cacao de forma natural.

Podemos afrimar que se trata del primer cacao español cultivado sin intervención humana en procesos cruciales como la polinización.

El cacaotero es un árbol tropical; las condiciones climáticas que necesita para dar frutos viables son muy específicas y no se dan en nuestro continente pero, sabemos que las Islas Canarias tienen algo especial.

El cuerpo investigador del ICIA ha conseguido que los cacaoteros de varias plantaciones a lo largo y ancho de sus islas, den frutos de manera totalmente natural.

Y, es que, las condiciones climáticas particulares que se dan en determinadas regiones de las Islas Canarias, acompañadas por el cambio climático que sufrimos en nuestro planeta las han hecho propicias para que el cacaotero pueda reproducirse por sí mismo.

Aquí la noticia completa del encuentro celebrado en Tenerife este pasado mes de abril de la mano de la Asociación Bean to Bar y el ICIA.

Naturaleza y evolución

Esta proeza científica es otra muestra tangible de cómo la naturaleza sigue evolucionando, adaptándose y sorprendiéndonos.

Gracias a la colaboración de nuestrxs investigadorxs y de lxs productorxs que proporcionaron las semillas originales y les acompañaron en el proceso de estas plantaciones tan controladas, hemos conseguido avanzar en un futuro más sostenible para el cultivo del cacao.

Concretamente, todas las mazorcas que ves abajo pertenecen al grupo TC004 y proceden de semillas FSV155, originarias de San Vicente de Chucurí (Colombia) y ahora se cultivan en Pajalillos (Valle Guerra, Tenerife).

¡Qué emoción!

Aunque las principales variedades de cacao más reconocidas son tres, Forastero, Criollo y Trinitario, también existen multitud de variedades híbridas.

Estas nacen con la colaboración de equipos científicos y productorxs locales, con el objetivo de combinar las mejores características de cada tipo de cacao: calidad organoléptica, adaptabilidad y resistencia.

Los híbridos, como los que ves aquí, permiten afrontar los retos del cambio climático y favorecen un cultivo más sostenible.

Para nosotras, participar en este proceso es una forma de aprendizaje continuo. Cada mazorca que abrimos no es sólo materia prima: es innovar, es aunar conocimiento y es avanzar en comunidad.

Esperamos que este hito suponga un nuevo horizonte al que mirar con esperanza, mientras seguimos intentando mejorar en lo que hacemos: elaborar chocolates saludables, sostenibles, éticos y deliciosos.

El primer chocolate español

En Chocolates Artesanos Isabel nos emociona poder colaborar de alguna forma con este proyecto.

Como ves, tenemos algunas de estas mazorcas en nuestro obrador, que utilizaremos para hacer pruebas y compartir nuestra experiencia con el equipo investigador.

También iremos informando a nuestros ávidos lectores y lectoras de nuestros progresos y de nuevas recetas.

Entre tanto, puedes aprender a elaborar tu propio chocolate Bean to Bar aquí.

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¿Por qué sube el precio del cacao?

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Wed, 30 Apr 2025 10:02:05 +0000

El porqué del precio del cacao

Ya te habrás dado cuenta de que desde 2024 el precio del cacao se ha incrementado notablemente.

En este breve artículo analizamos por qué y cómo nos afecta esto a quienes nos dedicamos a la elaboración de chocolate artesano.

LA NATURALEZA

El cacaotero (Theobroma cacao) es un árbol nativo de climas tropicales.

Aunque está en proceso de floración perpetuo, las cosechas se limitan a dos momentos concretos del año: primavera y otoño.

Y estos momentos no han sido propicios últimamente.

Debido a fenómenos extremos como sequías, inundaciones y enfermedades, se han visto diezmadas las cosechas de regiones enteras.

Esto ha afectado en gran medida a la producción global de cacao.

LA ECONOMÍA

En origen, la falta de inversión supone un impedimento para muchxs agricultorxs y cooperativas que no pueden renovar sus cultivos y adaptarse al cambio climático, perdiendo su productividad.

En la bolsa, muchxs inversorxs se están lanzando a apostar por el cacao como activo encómico, lo que supone un incremento de la competitividad del mercado y empuja los precios al alza.

EL CONSUMO

Entre tanto, el consumo de cacao no deja de crecer en todo el mundo.

Los productos elaborados como el chocolate han sufrido las consecuencias de este encarecimiento que, irremediablemente, recae sobre los bolsillos de lxs consumidorxs finales.

En Chocolates Artesanos Isabel intentamos sobrellevar esta situación de una manera sensata y responsable.

Agradecemos a todxs nuestrxs clientxs su comprensión y su fidelidad. Creemos que el progreso no sería posible sin personas comprometidas:

con la sostenibilidad medioambiental que nos procura la Agricultura Ecológica.
con la mejora de las condiciones socioeconómicas que favorece el Comercio Justo.
con un consumo responsable y ético que vela por el bienestar de todxs.

Por tu compromiso con nosotras y nuestra misión, te damos las gracias de 🤎.

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Premio Mujer AGRO 2024

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Thu, 27 Feb 2025 12:17:39 +0000

El pasado 21 de febrero asistimos a la entrega del Premio Mujer AGRO 2024 y ¡nos lo concedieron en la categoría de Empresa!

Siete Agromarketing y eComercio Agrario reconocen cada año la labor y trayectoria de mujeres profesionales en el entorno rural de nuestro país.

En esta línea, desde que en 2017 crearon el Foro MujerAGRO, celebran cada año una ceremonia de entrega de premios a aquellas mujeres, empresas y entidades que consideran merecedoras.

¡Qué gran orgullo!

La igualdad es una tarea de tod@s

Así reza el encabezamiento de su página web, donde podrás encontrar toda la información relacionada.

Definen el proyecto MujerAGRO como una red profesional que aúna a tod@s en la lucha por el empoderamiento de la mujer agroprofesional, por visibilizar nuestra presencia en el sector y por poner en valor nuestra aportación con el objetivo último de lograr una igualdad real.

Destacan la importancia de impulsar la responsabilidad social en general a través de políticas de igualdad y de una gestión comprometida. Algo con lo que en Chocolates Artesanos Isabel nos hemos volcado desde nuestros inicios.

Desde que decidimos conformar nuestro equipo de trabajo en femenino, nosotras hemos apostado por impulsar la empleabilidad de la mujer rural y facilitar la conciliación laboral-familiar.

En nuestra trayectoria como empresa consolidada, no hemos dejado de apostar por los productos naturales, ecológicos, éticos y cercanos.

Creemos que podemos dar respuesta a nuestras necesidades de manera sostenible y saludable mientras continuamos nuestro camino por la innovación en el sector agroalimentario.

Gracias a estas prácticas que reflejan nuestros principios, desde hace años lucimos con orgullo los sellos RSA.

Sabemos que no estamos solas en nuestra andadura y agradecemos el reconocimiento por nuestros esfuerzos conjuntos.

Nos esforzamos por allanar el camino a quienes vengan después, por garantizar que tod@s puedan disfrutar de los logros conseguidos mediante nuestro compromiso como sociedad.

Un compromiso que reconoce el valor del papel de la mujer agroprofesional, un papel vital para mantener las economías locales que, a fin de cuentas, son impulso de la economía nacional y global.

Somos motor económico en un entorno rural que facilita calidad de vida para tod@s y por el que seguiremos trabajando. Porque nos encanta formar parte de una comunidad comprometida con el futuro de los pueblos.

Por todo esto queremos agradecer haber sido galardonadas con este Premio Mujer AGRO 2024.

¡Gracias!

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Árbol de Turrón BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Mon, 04 Nov 2024 11:18:00 +0000

Nuestra deliciosa contribución al cuidado de los montes del Maestrazgo

Para las pasadas Navidades tomamos la iniciativa de elaborar con nuestros chocolates artesanos estos extraordinarios árboles de turrón.

Este Árbol de Turrón BIO representa todo lo que la Navidad trae a nuestros hogares: todas aquellas cosas buenas y deliciosas que hacemos con cariño para compartir con nuestrxs familiares y amigxs en momentos mágicos e inolvidables.

Es ideal para regalar y compartir, para presidir tu mesa de dulces, tu momento de postres y sobremesa.

Esculpido con delicadeza usando chocolates con leche y negro, artesanos, ecológicos y de comercio justo. En dos sabores: Gianduja de macadamia crujiente con chocolate de leche, y Praliné de Pistacho con chocolate negro.

Es nuestra dulce manera de colaborar en el cuidado de nuestros montes y tú puedes tomar parte en este proyecto también.

Desde Chocolates Artesanos Isabel tratamos de promover nuestra conciencia cívica y medioambiental colaborando con la organización “Plant for the Planet”, que reforesta zonas arrasadas por catástrofes naturales como el devastador incendio forestal que en 2009 sufrió nuestra vecina Sierra del Majalinos, donde ardieron 8.000 hectáreas de monte de las comarcas del Matarraña, Maestrazgo y Cuencas Mineras en Teruel.

Con la compra de tu Árbol de Turrón BIO plantaremos en tu nombre un árbol en el monte a través de Plant for the Planet. Colaboras así con nosotras en la recuperación de nuestros pueblos y espacios naturales.

Puedes leer más y visitar su web: https://www.plant-for-the-planet.org/es/

Sabiendo lo mucho que nos gusta crear cosas increíbles y deliciosas con nuestros chocolates, puedes estar 100% segurx de que este Árbol de Turrón BIO elaborado con pistachos ecológicos de Teruel, volverá a presidir nuestro escaparate las próximas fiestas de Navidad.

Si no quieres perderte nada, te recomendamos suscribirte a nuestro boletín mensual y seguirnos en redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades.

Puedes encargar el tuyo en el +34 648 55 21 42.

*Solo para recoger en nuestra tienda de Plaza las Escuelas 2-3, Alcorisa (44550) Teruel.

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Estamos en el proyecto Gastro-Guide

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 28 Jun 2024 08:49:23 +0000

Desde Chocolates Artesanos Isabel disfrutamos de promover la cultura del cacao a quienes quieran aprender. Por este motivo hemos decidido participar en el proyecto Gastro-Guide con nuestros chocolates.

Si no tienes muy claro cual es su fin, aquí explican brevemente:

El Proyecto Gastro-Guía se centra en el fortalecimiento de las competencias en turismo, especialmente en el turismo gastronómico en regiones rurales de bajo desarrollo a través del desarrollo del perfil profesional de GASTRO-GUÍA: la persona que trabaja como entrenador/formador de los habitantes (principalmente jóvenes, desempleados, mujeres, personas con discapacidad) para cubrir sus carencias en materia de comunidades locales; gastronomía, patrimonio cultural y natural.

Gastro-Guías para la comunidad

Como indica su manifiesto de partida, lxs Gastro-Guías impulsamos el valor turísitico de nuestra zona mediante la gastronomía. Puedes ver a todxs lxs que nos hemos sumado a este gran proyecto a nivel Europeo en este mapa.

A través de este proyecto compartimos nuestro conocimiento gastronómico centrado en el cacao y el chocolate, en medio de una comunidad rural de una gran riqueza infravalorada, para beneficio de nuestrxs vecinxs y visitantes.

Por nuestra parte, conincidimos con sus objetivos y, ciertamente, llevamos años contribuyendo a nuestra manera.

En Chocolates Artesanos Isabel somos expertas en la elaboración de chocolate de manera artesanal, lo cual dota al producto de una calidad superior que, además, avalan nuestras instituciones mediante numerosos reconocimientos y certificaciones. Puedes verlos todos aquí.

Además, nuestros chocolates no solo están buenos porque los hacemos con los mejores ingredientes, sino que son buenos por muchos motivos:

Solo trabajamos materias primas certificadas por Comercio Justo y Agricultura Ecológica. De esta manera extendemos nuestro impacto positivo tanto en el ámbito socio-económico como ambiental.

También trabajamos productos de proximidad como el Aceite de Oliva Virgen Extra (Denominación de Origen Bajo Aragón) la trufa negra o el azafrán de Teruel. Productos de gran calidad que nos benefician a todxs, incluido el planeta.

Fomentamos el empleo femenino y apostamos por colectivos vulnerables para fortalecer nuestro tejido comercial y empresarial. Ética laboral y empatía que, nuevamente, nos beneficia a todxs.

Nuestro proceso de producción se alimenta de energías limpias, usamos instrumental apropiado libre de contaminantes y compensamos nuestro impacto mediante proyectos de reforestación.

No te pierdas la entrevista en la que explicamos al detalle por qué elegir nuestros chocolates supone mucho más 👇

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Nuevas Rocas crujientes con Chocolate BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 24 May 2024 09:56:00 +0000

Presentamos nuestras NUEVAS Rocas Crujientes con Chocolate BIO

En el obrador de Chocolates Artesanos Isabel nunca paramos.

Tras diversas pruebas y mucho meditar, ¡hemos decidido reinventar nuestras Rocas BIO!

Tal vez hubieras visto ya por nuestra sección de bombonería la receta anterior: deliciosos dulces de Quinoa caramelizada con nuestros Chocolates BIO y unos refrescantes trocitos de Jengibre, Naranja o Limón confitados.

A pesar de que ya tenían su público, hemos considerado que necesitábamos mejorarlas.

Te invitamos a probar ahora la nueva receta mejorada:

Almendra Marcona en palitos y avellana granulada, caramelizadas con azúcar de caña integral y un delicioso toque cítrico con naranja, limón o jengibre confitados, todo cubierto con nuestros Chocolates BIO con leche, blanco o negro (respectivamente).

Ahora son más crujientes, más firmes, sostienen mejor la cobertura de chocolate y ¡son igualmente deliciosas!

Ideales para desayunos o meriendas saludables. Para desportistas que necesitan un empuje calórico o para un snack en cualquier momento.

¡Pruébalas!

En nuestra tienda online puedes ver la información detallada de cada producto: composición, lista de ingredientes, tabla de alérgenos, recomendaciones para conservación, etc.

Si lo prefieres, puedes acceder por aquí para hacer tu pedido:

.Perfectas para disfrutar en cualquier momento.

Para el desayuno, para un snack rápido, para una sobremesa, para una merienda saludable… Tú decides.

Si quieres estar al tanto de novedades como esta, además de promociones deliciosas, noticias destacadas sobre el mundo de Chocolates Artesanos Isabel, te invitamos a seguirnos en redes sociales y a suscribirte a nuestro boletín mensual aquí.

Encontrarás nuestros perfiles y toda la información al pie

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Chocolates BIO en La Acequia

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Tue, 14 May 2024 10:01:28 +0000

¡Nuestros chocolates BIO han cruzado el charco!

Ya hace algún tiempo que en las Islas Canarias nuestro nombre se conoce entre lxs adeptxs de la alimentación ecológica y sostenible, gracias a los esfuerzos de nuestra amiga Mª Elena, de Mercado con Valores y todxs sus compañerxs.

Con su ayuda, nuestros chocolates BIO pueden llegar a lugares maravillosos como La Acequia.

Hoy queremos que nos acompañes a su tienda de alimentación ecológica de Tenerife, en la bella ciudad de San Cristóbal de la Laguna.

En pocas palabras resumen sus ideas:

En La Acequia queremos ofrecerte la mejor alimentación, alimentos de verdad, una oferta lo más variada posible y siempre con el aval que da la Certificación de producción ecológica, para garantizarte una alimentación sana, altamente nutritiva y con el mejor sabor y aroma, para que volvamos a disfrutar de la comida al tiempo que cuidamos de nosotros y de nuestro entorno.

Fuente: página web de La Acequia

En Chocolates Artesanos Isabel nos parecen unas palabras muy acertadas, ya que son ideas compartidas. El respeto por el entorno en todo el recorrido del producto, desde el proceso de producción hasta su consumo es parte fundamental de nuestra ética.

Abogan por el producto de cercanía porque saben que es siempre mejor: fomenta la economía local, es garantía de frescura y del mínimo impacto negativo en el medio ambiente.

También conocen y comparten la importancia del Comercio Justo. Cada persona involucrada es un eslabón imprescindible en la cadena y es deber de todxs mantener la justicia social y económica para todxs.

Coincidimos en que la alimentación ecológica es muy beneficiosa para la salud de las personas y del planeta. Un consumo responsable nos ayuda a mantener el equilibrio de los ecosistemas y, en definitiva, un mundo más saludable para generaciones futuras.

A todxs lxs afortunadxs que podáis pasar en algún momento por la maravillosa isla de Tenerife, os invitamos a visitarlxs:

Tienda física en: Avenida Lucas Vega, nº 61, en La Laguna (38202) Santa Cruz de Tenerife.

Si no te resulta posible, ¡no desesperes! Su Tienda Online está estupendamente abastecida ¡Tienen de todo!

Para que no perderte ninguna noticia sobre sus actividades, te invitamos también a seguir a La Acequia en redes sociales:

Aquí su perfil en Facebook.

Aquí su perfil en Instagram.

Y aquí la publicación que dedicaron a nuestro equipo y a nuestros Chocolates BIO cuando la familia estuvo de visita en La Acequia.

Desde aquí enviamos a todxs un fuerte abrazo.

¡Muchas gracias por todo!

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Chocolates Artesanos Isabel en Madrid Fusión 2024

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 08 Mar 2024 11:41:31 +0000

Nuestros chocolates en Madrid Fusión

Cada enero vuelve a Madrid una de las ferias gastronómicas más relevantes del paradigma culinario de nuestro país: Madrid Fusión, Alimentos de España, esta vez con el lema:

«Donde todo comienza»

Este año Madrid Fusión cierra su vigesimosegunda edición con récord de asistencia: 184 ponencias y mesas redondas, entre las que participaba Chocolates Artesanos Isabel.

Como sabéis, no dejamos pasar una oportunidad para exponer al mundo nuestra empresa, nuestra filosofía y, sobre todo, nuestros chocolates.

En nuestra ponencia explicamos nuestra manera de trabajar el cacao:

Desde el haba hasta la tableta, un proceso artesanal y sostenible que parte de las mejores materias primas seleccionadas.

Siempre procurando mantener unos principios de actuación justos.

Las traemos hasta nuestro obrador para fusionarlas con los mejores productos locales y transformarlas en nuestros deliciosos chocolates artesanos, ecológicos, de comercio justo y sin gluten.

¡Aptos para todxs!

Pero aún hay mucho más que contar sobre nuestros chocolates en Madrid Fusión.

Mediante la cata de que ofrecimos, pudimos dar a conocer este tipo de chocolate elaborado desde el grano del cacao hasta la tableta que llevamos a tu mesa.

Nos adentramos en la cultura del chocolate Bean to Bar, explorando todos sus matices y profundizando en el proceso de elaboración tradicional.

También hablamos de cómo el chocolate debe ser ético y justo, con las personas que inician el proceso en origen y con todxs lxs involucradxs después, incluidas nosotras.

Hablamos de sostenibilidad, de la importancia de cuidar el medio ambiente mediante prácticas sostenibles, desde la elección de ingredientes, hasta el empaquetado.

Acompañadas por acciones que ayuden a reducir nuestro impacto negativo en el entorno, como compensar nuestra huella de carbono mediante la reforestación.

Recalcamos la importancia cada contribución, por pequeña que pueda parecer, para hacer del mundo un lugar mejor y más dulce.

Desde Chocolates Artesanos Isabel queremos dar las gracias a todxs lxs amantes del chocolate que nos acompañaron en esta experiencia.

Especial agradecimiento a Madrid Fusión y Aragón Alimentos por brindarnos la oportunidad de compartir nuestra pasión.

¡Hasta la próxima!

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Productos típicos de Aragón en Chocolates Artesanos Isabel

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 02 Feb 2024 11:19:35 +0000

Alimentos aragoneses de calidad diferenciada

Lxs aragonesxs podemos sentirnos afortunados por la tierra en la que vivimos -literalmente-: por nuestra huerta, por nuestros montes y cañadas. Nuestra tierra es una de las más fecundas y agradecidas de la península y damos buena cuenta de ello.

Por ella disfrutamos de productos hortofrutícolas de primerísima calidad como toda la fruta de la huerta del Ebro, la borraja, la cebolla dulce o el aceite de oliva Virgen Extra.

Nuestros montes nos obsequian productos de temporada muy valorados por su exquisita singularidad como las trufas o el azafrán de Teruel.

Tampoco podemos olvidar que estos montes y cañadas son pasto para miles de reses que se explotan en ganadería extensiva en nuestra tierra: cerdo, vacuno, ovino, caprino y todos sus derivados: cárnicos, lácteos, etc.

Estos son los productos que ponemos en valor desde nuestra tierra para el disfrute de todxs.

En Chocolates Artesanos Isabel nos sentimos muy orgullosas de contar con el reconocimiento a nuestras Piedrecicas del Calvario como productos típicos de Aragón. Agradecemos la consideración ya que en este dulce ponemos un poquito de lo mejor de cada casa, todas las nuestras.

Chocolates Artesanos Isabel en el mapa gastronómico de Aragón

El obrador de Chocolates Artesanos Isabel se ubica en la localidad turolense de Alcorisa, al abrigo del monte Calvario al que dedicamos nuestro dulce más emblemático.

Las Piedrecicas del Calvario BIO que nos ayudaron a poner Alcorisa en el mapa gastronómico tienen la consideración de producto típico de Aragón desde 2010.

Su origen se debe, como explicamos arriba, a nuestro monte Calvario, escenario de la representación del Drama de la Cruz. Un evento que se celebra cada año en la tarde del Viernes Santo y fue declarado de Interés Turístico Internacional y Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2014.

Como bajoaragonesas y alcorisanas de bien, celebramos la exaltación turística que nuestra comarca atrae cada año por ser el centro de la Ruta del Tambor y del Bombo durante la Semana Santa.

Cualquiera que suba a la Ermita de nuestro monte Calvario -con representación o sin ella- no puede evitar fijarse en el camino empedrado que guía sus pasos y en Chocolates Artesanos Isabel creímos oportuno endulzar la ruta con nuestro producto típico, las Piedrecicas:

Almendra Marcona caramelizada con miel de romero de aquí y azúcar de caña integral y bañada en chocolate con leche.

Todos los productos son ecológicos, de comercio justo y/o de proximidad. Además la receta no contiene gluten, soja ni OMGs y se puede adaptar muy fácilmente a dietas lacto-vegetarianas o veganas. ¡Son el dulce perfecto para disfrutar en cualquier momento!

Si quieres aprender a elaborar las tuyas en casa, puedes consultar la receta para hacerlas a tu gusto en el siguiente enlace. ¡Pruébalas!

Y, si una visita a nuestro obrador en Alcorisa te pilla un poco lejos, están siempre disponibles en nuestra Tienda Online, ¡tienen sección propia!

Mucho más por descubrir

Puedes encontrar otros productos típicos de Aragón incluidos en nuestra oferta.

Destacamos el Aceite de Oliva Virgen Extra D.O. Bajo Aragón, el azafrán de Teruel o la trufa negra.

También productos de proximidad como los cítricos de la huerta valenciana o la almendra Marcona mediterránea con la que elaboramos uno de nuestros productos típicos: las Piedrecicas del Calvario BIO.

Por estos motivos -entre otros- nuestros chocolates han sido premiados y reconocidos por diversas entidades a lo largo de nuestra andadura. Puedes ver más aquí.

Ponemos en valor la artesanía y el producto natural, trabajado por un equipo de mujeres increíbles con los mejores ingredientes, siempre de manera ética y respetuosa.

Agradecemos siempre a todxs lxs que apoyan nuestro pequeño negocio porque con ello no sólo impulsan nuestra economía, sino la de todxs lxs involucrados en el proceso: desde el origen hasta tu mesa.

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