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Manteca de cacao BIO natural

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 20 Jun 2025 07:17:42 +0000

Manteca de cacao Bio natural. ¿Más Saludable? ¡Claro que sí!

La manteca de cacao es un ingrediente crucial en la elaboración de chocolate que muchas personas pasan fácilmente por alto.

Aquí te explicamos por qué es importante, por qué es saludable y por qué es mejor si es ecológica y no desodorizada (natural).

La manteca es la grasa natural que contienen los granos de cacao. Es estable, rica en antioxidantes, y tiene un papel fundamental para definir la textura, el aroma y la calidad del chocolate.

Según la variedad y cómo se haya desarrollado el proceso de maduración, cada grano de cacao puede contener hasta un 50% de grasa.

Esta grasa se extrae mendiante prensado, igual que el aceite de oliva y, del mismo modo que ocurre con este, sus propiedades dependen mucho del tratamiento que recibe.

El secreto de la manteca de cacao está en su punto de fusión bajo, entre 35 y 38ºC, más o menos nuestra temperatura corporal, que es la que provoca que el chocolate se derrita suavemente al contacto.

Cacao y manteca: Chocolate

Así pues, no todas las mantecas de cacao son iguales.

Aquí puedes ver algunas diferencias: 👉

La manteca desodorizada que ves en el número 1 es la que se usa más comúnmente en la industria del chocolate. Ha sido procesada a altas temperaturas, así se eliminan sus aromas naturales hasta convertirla en una grasa neutra.
En el número 2 puedes ver manteca natural, sin desodorizar, que conserva su sabor y propiedades nutricionales y antioxidantes y se utiliza para elaboraciones Bean to Bar. Suelen ser mezclas sin orígenes definidos, lo que dificulta su trazabilidad.
La 3ª es manteca que hemos prensado nosotras en nuestro obrador, en frío y sin filtrar, por eso conserva el color del licor de cacao y todos los sabores y aromas específicos que te cuentan la historia de su origen. La utilizamos en elaboraciones concretas, como nuestras Tabletas de chocolate Negro Bean to Bar junto con el grano del mismo origen y lote.
La última también es manteca prensada por nosotras pero, esta vez, filtrada para conseguir una textura más fina sin perder su riqueza organoléptica. Es la que incorporamos a la mayoría de nuestras fórmulas, chocolates blancos, etc.

No es muy habitual encontrar chocolaterías que prensen la manteca de cacao para sus propias elaboraciones.

En Chocolates Artesanos Isabel consideramos que, al dedicarnos al chocolate Bean to Bar en ecológico, prensar nuestra propia manteca de cacao bio natural es lo más coherente y saludable para nuestros chocolates. Nos permite conservar los sabores y aromas auténticos mientras mantenemos una trazabilidad total.

Apostamos por la calidad desde el origen y queremos que quienes prueban nuestros chocolates puedan disfrutarlos con garantías.

Más que una grasa vegetal

Muchas son las bondades de la manteca de cacao y aquí te explicamos algunas de sus aplicaciones:

En chocolatería y repostería se utiliza por su textura, aroma y capacidad para potenciar el sabor. También para que el chocolate sea más fluído y fácil de trabajar.
También en cocina se puede utilizar (desodorizada o no) como alternativa a otras grasas vegetales menos saludables y estables.
En cosmética se valora por sus propiedades nutritivas e hidratantes: se incluye en tratamientos para el cuidado de la piel y el cabello.

Puedes leer más sobre nuestra manteca de cacao bio aquí.

Y, si quieres aprender cómo elaboramos el chocolate en nuestro obrador, aquí te dejamos un breve vídeo del proceso Bean to Bar completo.

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El primer cacao español

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Fri, 30 May 2025 10:55:12 +0000

El primer cacao cultivado de forma natural en Europa es español

Si estás al tanto de nuestras redes, sabrás que el pasado 2024 viajamos hasta las Islas Canarias para presenciar un acontecimiento inédito.

Gracias a los esfuerzos del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), por primera vez en Europa, se ha conseguido cultivar cacao de forma natural.

Podemos afrimar que se trata del primer cacao español cultivado sin intervención humana en procesos cruciales como la polinización.

El cacaotero es un árbol tropical; las condiciones climáticas que necesita para dar frutos viables son muy específicas y no se dan en nuestro continente pero, sabemos que las Islas Canarias tienen algo especial.

El cuerpo investigador del ICIA ha conseguido que los cacaoteros de varias plantaciones a lo largo y ancho de sus islas, den frutos de manera totalmente natural.

Y, es que, las condiciones climáticas particulares que se dan en determinadas regiones de las Islas Canarias, acompañadas por el cambio climático que sufrimos en nuestro planeta las han hecho propicias para que el cacaotero pueda reproducirse por sí mismo.

Aquí la noticia completa del encuentro celebrado en Tenerife este pasado mes de abril de la mano de la Asociación Bean to Bar y el ICIA.

Naturaleza y evolución

Esta proeza científica es otra muestra tangible de cómo la naturaleza sigue evolucionando, adaptándose y sorprendiéndonos.

Gracias a la colaboración de nuestrxs investigadorxs y de lxs productorxs que proporcionaron las semillas originales y les acompañaron en el proceso de estas plantaciones tan controladas, hemos conseguido avanzar en un futuro más sostenible para el cultivo del cacao.

Concretamente, todas las mazorcas que ves abajo pertenecen al grupo TC004 y proceden de semillas FSV155, originarias de San Vicente de Chucurí (Colombia) y ahora se cultivan en Pajalillos (Valle Guerra, Tenerife).

¡Qué emoción!

Aunque las principales variedades de cacao más reconocidas son tres, Forastero, Criollo y Trinitario, también existen multitud de variedades híbridas.

Estas nacen con la colaboración de equipos científicos y productorxs locales, con el objetivo de combinar las mejores características de cada tipo de cacao: calidad organoléptica, adaptabilidad y resistencia.

Los híbridos, como los que ves aquí, permiten afrontar los retos del cambio climático y favorecen un cultivo más sostenible.

Para nosotras, participar en este proceso es una forma de aprendizaje continuo. Cada mazorca que abrimos no es sólo materia prima: es innovar, es aunar conocimiento y es avanzar en comunidad.

Esperamos que este hito suponga un nuevo horizonte al que mirar con esperanza, mientras seguimos intentando mejorar en lo que hacemos: elaborar chocolates saludables, sostenibles, éticos y deliciosos.

El primer chocolate español

En Chocolates Artesanos Isabel nos emociona poder colaborar de alguna forma con este proyecto.

Como ves, tenemos algunas de estas mazorcas en nuestro obrador, que utilizaremos para hacer pruebas y compartir nuestra experiencia con el equipo investigador.

También iremos informando a nuestros ávidos lectores y lectoras de nuestros progresos y de nuevas recetas.

Entre tanto, puedes aprender a elaborar tu propio chocolate Bean to Bar aquí.

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Receta de Chocolate Dubai BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Sat, 03 May 2025 19:22:06 +0000

Si estás en redes sociales seguro que ya te habrás cruzado con la nueva tendencia viral que está arrasando: el chocolate Dubai.

Y, es que, ¡no es para menos! Lo hemos probado en nuestro obrador aunque, eso sí, a nuestra manera: artesanal y ecológica.

Esta delicia de chocolate relleno de crema de pistacho y kataifi debe su nombre a la ciudad emblema de los Emiratos Árabes Unidos, Dubai: un lugar donde el lujo no conoce límites.

Artesanos chocolateros orientales desarrollaron esta receta gourmet para deleitar con su delicadeza a los más apoderados del mundo y nosotras te explicamos con todo detalle cómo elaborar tu propio chocolate Dubai Bio:

Ingredientes y receta de nuestro chocolate Dubai BIO

Solo 6 ingredientes. Porque las cosas ricas no tienen que ser complicadas.

Chocolate para cobertura. El que más te guste, aunque te aconsejamos un chocolate negro o uno con leche y que sea Bean to Bar!!! En este enlace encontrarás nuestra gama de Chocolates Para Cocinar, seguro que te ayuda.
Crema de pistacho para el relleno, como la que elaboramos en nuestro obrador, con un porcentaje muy alto de pistacho, un poco de aceite de oliva virgen extra y certificada en ecológico.
Pasta kataifi para tostar y mezclar con la crema de pistacho. Un contrapunto salado y crujiente. Te damos la receta para hacerla, pero si prefieres comprarla, busca en las tiendas de alimentación árabe o en tu comercio de cercanía.
Un poquito de aceite de oliva Virgen Extra o mantequilla para tostar la pasta kataifi (opcional).
Tahini. Pasta de sésamo para darle al relleno una nota sutil de frutos secos (también opcional).
Una pizca de sal. Para realzar el sabor

Elaboración

Derrite el chocolate de tu elección, atempéralo y vierte una fina capa en el molde.

Nosotras decidimos colorear el molde primero con tinturas comestibles naturales elaboradas a base de vegetales como menta y albahaca, aunque puedes omitir este paso.

Para esta receta hemos usado chocolate con leche porque un chocolate demasiado intenso puede atenuar el sabor del pistacho y un chocolate con demasiado azúcar puede desequilibrar la mezcla.

Trocea y tuesta tu pasta kataifi, puedes hacerlo con o sin grasa añadida. Aunque es cierto que la mantequilla o el aceite de oliva aportan más sabor a la pasta, nosotras hemos preferido tostarla sin añadirle nada, de este modo queda más crujiente.

Mezcla tu kataifi tostada con la crema de pistacho y rellena el molde sobre la primera capa de chocolate ya seco.

Vierte más chocolate sobre el relleno para sellar el molde y deja enfriar para poder desmoldarlo.

¡Listo para disfrutar!,

Notas a la Elaboración del Chocolate Dubai BIO

Pasta Kataifi casera

La pasta kataifi o kadayif es originaria de Grecia y muy popular en la cocina mediterránea oriental, balcánica y árabe.

Es muy similar a la pasta filo pero en lugar de finas láminas, se le da forma de finos fideos llamados «cabello de ángel».

Se puede encontrar en tiendas de alimentación turca/árabe pero también puedes hacerla tú mismx siguiendo esta sencilla receta:

Con ayuda de tu procesador de alimentos preferido, mezcla todos los ingredientes y bate hasta que no queden grumos y obtengas una masa homogénea con una textura fluida.

Introdúcela en un recipiente que te permita sacar un hilo de masa lo más fino posible. Puede servir una jeringuilla, un biberón de salsas, etc.

Vierte sobre una sartén caliente a fuego bajo haciendo un dibujo de espiral lo más fina posible, y retira al cabo de unos segundos. La idea es que se cocine la masa pero que no se tuesten los fideos (aunque puedes hacerlo al mismo tiempo). Después puedes conservarlos en el congelador.

*Importante: recuerda engrasar la sartén ligeramente con un poquito de aceite vegetal después de cada tanda de fideos para evitar que se peguen y se quemen.

INGREDIENTES para 1/2 KG (aprox)

200 g de harina de trigo
100 g de maizena
200 g de agua
30 g de aceite vegetal
10 g de sal

Crema de Pistacho natural

Los pistachos son frutos de cáscara que se están poniendo muy de moda por buenas razones:

Son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a mantener la sensación de saciedad y a controlar nuestra dieta.
Su composición grasa, rica en ácidos oleicos y ácidos grasos omega 3 y 6 favorece el control del colesterol y la salud cardiovascular.
Son fuente de antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.

Los beneficios de su consumo -siempre con moderación- pasan por el cuidado de la piel, el rendimiento cerebral y cardiovascular.

En España su cultivo está en auge: cada vez es más fácil encontrar productorxs de pistacho en ecológico que suministren a tu tienda de alimentación de proximidad de confianza.

Así que, si no quieres comprar una crema de pistacho puedes hacerla en casa triturando pistachos naturales, solo pelados, sin tostar ni salar.

Nuestra proporción es un 70% pistacho y un 30% panela o azúcar de caña integral, todo ecológico y de comercio justo.

¡Deliciosa!

Chocolates artesanos y ecológicos

Si quieres ver cómo elaboramos nuestros chocolates bean to bar artesanos en nuestro obrador y coger ideas para tus propias creaciones, aquí te dejamos un breve vídeo.

No olvides que colgamos contenido relacionado con regularidad en nuestro blog, redes sociales y canal de YouTube!

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¿Por qué sube el precio del cacao?

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Wed, 30 Apr 2025 10:02:05 +0000

El porqué del precio del cacao

Ya te habrás dado cuenta de que desde 2024 el precio del cacao se ha incrementado notablemente.

En este breve artículo analizamos por qué y cómo nos afecta esto a quienes nos dedicamos a la elaboración de chocolate artesano.

LA NATURALEZA

El cacaotero (Theobroma cacao) es un árbol nativo de climas tropicales.

Aunque está en proceso de floración perpetuo, las cosechas se limitan a dos momentos concretos del año: primavera y otoño.

Y estos momentos no han sido propicios últimamente.

Debido a fenómenos extremos como sequías, inundaciones y enfermedades, se han visto diezmadas las cosechas de regiones enteras.

Esto ha afectado en gran medida a la producción global de cacao.

LA ECONOMÍA

En origen, la falta de inversión supone un impedimento para muchxs agricultorxs y cooperativas que no pueden renovar sus cultivos y adaptarse al cambio climático, perdiendo su productividad.

En la bolsa, muchxs inversorxs se están lanzando a apostar por el cacao como activo encómico, lo que supone un incremento de la competitividad del mercado y empuja los precios al alza.

EL CONSUMO

Entre tanto, el consumo de cacao no deja de crecer en todo el mundo.

Los productos elaborados como el chocolate han sufrido las consecuencias de este encarecimiento que, irremediablemente, recae sobre los bolsillos de lxs consumidorxs finales.

En Chocolates Artesanos Isabel intentamos sobrellevar esta situación de una manera sensata y responsable.

Agradecemos a todxs nuestrxs clientxs su comprensión y su fidelidad. Creemos que el progreso no sería posible sin personas comprometidas:

con la sostenibilidad medioambiental que nos procura la Agricultura Ecológica.
con la mejora de las condiciones socioeconómicas que favorece el Comercio Justo.
con un consumo responsable y ético que vela por el bienestar de todxs.

Por tu compromiso con nosotras y nuestra misión, te damos las gracias de 🤎.

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Monas de Pascua de Chocolate BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Mon, 07 Apr 2025 08:41:35 +0000

EL ORIGEN DE UNA TRADICIÓN

¿Sabías que la tradición de las Monas de Pascua se remonta a mucho antes de la Cristiandad?

Esta celebración tiene su origen en antiguos ritos paganos que ensalzaban la llegada de la primavera y la fecundidad de la tierra.

En esta línea, los antiguos griegos celebraban sus Muniquias. Festividades en honor a Artemisa: diosa de la caza, de los animales salvajes, de la luna, de los nacimientos y otros atributos relacionados. Tenían lugar el día 16 del mes de Muniquion (que en nuestro calendario corresponde aproximadamente a abril).

También los romanos adoptaron estas costumbres. En una celebración primaveral, llenaban una cesta llamada «munda» de huevos y dulces elaborados con los productos de la tierra.

Asimismo, en árabe existe la palabra «munna», que significa «provisión de la boca» y se refiere a un regalo que los musulmanes hacían a sus señores al inicio de la primavera a modo de tributo.

Con la llegada del cristianismo muchos de estos ritos fueron conservados pero se sacralizaron para eliminar las connotaciones paganas de las festividades, aunque no por ello dejaron de estar ligadas a la tierra.

La Cuaresma, que dura desde el miércoles de ceniza hasta el jueves santo, es la que marca la fecha de celebración del Carnaval y la Semana Santa. Durante estos cuarenta días no se permite comer carne y todos los huevos recolectados deben bendecirse para ser ofrendados el domingo de Resurrección.

Así nace la tradición de celebrar el fin de las restricciones de la Cuaresma con comida.

CHOCOLATE PARA ELABORAR DELICIOSAS MONAS

El fin de la Cuaresma se celebraba por todo lo alto. De este modo, los dulces elaborados y -especialmente- el chocolate eran un reflejo de riqueza que los más pudientes lucían mediante las figuras más sofisticadas y exquisitas.

Hoy en día el consumo de chocolate está extendido por todo el mundo.

Por eso decidimos elaborar Monas de Pascua de chocolate BIO:

Elaboramos figuras de animales, pero no de cualquier animal. Queremos dar voz a la situación de algunos animales en peligro de extinción. En la etiqueta de la parte trasera incluimos más información sobre las organizaciones con las que colaboramos en su protección, que también puedes visitar haciendo click en las imágenes.

Si necesitas más motivos para contribuir con tu figura preferida, te diremos que, además, ¡son adorables y deliciosas!

Todas se componen de una mezcla de nuestros chocolates artesanos Bean to Bar: blanco, negro, blond y con leche. Además, algunas inclusiones como nuestro chocolate blanco con menta y Piedrecicas del Calvario.

SEMANA SANTA EN EL BAJO ARAGÓN

En la comarca del Bajo Aragón la celebración de la Semana Santa destaca por el resonar de tambores, bombos y cornetas en procesión.

Concretamente en nuestra Alcorisa, el Viernes Santo es un día importante ya que, desde su primera puesta en escena en 1978, se desarrolla el Drama de la Cruz. Una representación teatral que muestra la pasión y muerte de Cristo en un emotivo viaje hasta la ermita de nuestro Monte Calvario.

En Chocolates Artesanos Isabel le guardamos un cariño especial porque es el que da nombre a nuestras Piedrecicas del Calvario.

No es de extrañar que en cada lugar pongan en valor los productos locales y, aunque aquí también existía una comida especial para el día de Pascua, hoy nos hemos adaptado a las costumbres modernas.

Tanto vecinos como visitantes esperamos con ilusión la llegada de la Semana Santa para elegir nuestra Mona de Pascua de chocolate preferida.

Estos tambores de chocolate representan una de las tradiciones más importantes del paradigma cultural de nuestra región.

La Semana Santa ha sido durante siglos un momento señalado en el calendario alcorisano por todo lo bueno que nos trae.

Exaltación y pasión por una festividad que nos une y hermana nuestros pueblos en torno a la tradición, a la familia y, en definitiva, la celebración.

Esta Mona de Pascua está esculpida con nuestro chocolate Bean to Bar artesano, ecológico y de comercio justo. Sin soja, sin gluten y libre de trazas.

Bajo el perfil de la ermita de nuestro Monte Calvario suena el delicado redoble de este tambor de chocolate con un delicioso secreto en su interior:

¡Piedrecicas del Calvario! Dulces de almendra Marcona caramelizada con miel de romero envuelta en chocolate con leche. Toda una delicia que nos puso en el mapa gastronómico por convertirse en «Producto típico de Aragón«.

Nos acompañan y endulzan cada Semana Santa, queremos que también te acompañen a ti en tu camino por nuestra Ruta del Tambor y Bombo.

Puedes leer más aquí.

LAS NUEVAS INCORPORACIONES DE 2025

Este año hemos decidido elaborar Monas de Pascua de chocolate BIO un poco más pequeñas pero no por ello menos deliciosas!

Esta adorable gallina guarda un tesoro en su nidito: huevos de chocolate Bean to Bar artesano, ecológico y de comercio justo.

Estos tiernos pollitos (no comestibles) han salido de su cascarón y están listos para que los lleves a casa a celebrar la Pascua.

NUESTRA RESPONSABILIDAD

Aunque todavía queda mucho camino por recorrer para que la producción de chocolate a escala global sea ética y sostenible.

Desde Chocolates Artesanos Isabel intentamos que todo el mundo pueda disfrutar nuestros chocolates y por esto decidimos trabajar solo con las mejores materias primas certificadas por agricultura ecológica y comercio justo.

De esta manera, nuestras Monas de Pascua de Chocolate contribuyen a crear un futuro mejor en cada tramo de su recorrido:

Agricultura Ecológica garantiza una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Comercio Justo asegura unas condiciones laborales dignas para lxs agricultorxs y condiciones económicas justas para sus cooperativas.
Una vez aquí, nuestro obrador se alimenta de energías verdes y no añadimos ningún contaminante al proceso.
Nuestros chocolates artesanos sin gluten y libres de trazas son elaborados con el máximo cuidado en lo relativo a alérgenos para que puedas disfrutarlos con total tranquilidad.
Nuestro etiquetado es claro y sencillo y cumple con todas las normativas vigentes en cuanto a sellos e información relevante.

Nuestras Monas de Pascua de Chocolate ecológico y artesano son figuras elaboradas a mano, por lo que son muy delicadas y no pueden viajar.

Las hacemos por encargo y solo para recoger en nuestra tienda de la Plaza las Escuelas nº 2-3 en Alcorisa, Teruel.

Solo indícanos qué Mona de Pascua de chocolate BIO quieres y cuándo vienes a recogerla, además de tu nombre y un nº de teléfono de contacto para realizar tu encargo por WhatsApp o Telegram en el +34 648 55 21 42 o por email en info@chocolates.bio.

Si tienes un horario complicado ¡no te preocupes! porque abrimos durante la Semana Santa. Puedes consultar nuestro horario especial de Semana Santa en nuestras redes al pie de esta página.

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Premio Mujer AGRO 2024

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Thu, 27 Feb 2025 12:17:39 +0000

El pasado 21 de febrero asistimos a la entrega del Premio Mujer AGRO 2024 y ¡nos lo concedieron en la categoría de Empresa!

Siete Agromarketing y eComercio Agrario reconocen cada año la labor y trayectoria de mujeres profesionales en el entorno rural de nuestro país.

En esta línea, desde que en 2017 crearon el Foro MujerAGRO, celebran cada año una ceremonia de entrega de premios a aquellas mujeres, empresas y entidades que consideran merecedoras.

¡Qué gran orgullo!

La igualdad es una tarea de tod@s

Así reza el encabezamiento de su página web, donde podrás encontrar toda la información relacionada.

Definen el proyecto MujerAGRO como una red profesional que aúna a tod@s en la lucha por el empoderamiento de la mujer agroprofesional, por visibilizar nuestra presencia en el sector y por poner en valor nuestra aportación con el objetivo último de lograr una igualdad real.

Destacan la importancia de impulsar la responsabilidad social en general a través de políticas de igualdad y de una gestión comprometida. Algo con lo que en Chocolates Artesanos Isabel nos hemos volcado desde nuestros inicios.

Desde que decidimos conformar nuestro equipo de trabajo en femenino, nosotras hemos apostado por impulsar la empleabilidad de la mujer rural y facilitar la conciliación laboral-familiar.

En nuestra trayectoria como empresa consolidada, no hemos dejado de apostar por los productos naturales, ecológicos, éticos y cercanos.

Creemos que podemos dar respuesta a nuestras necesidades de manera sostenible y saludable mientras continuamos nuestro camino por la innovación en el sector agroalimentario.

Gracias a estas prácticas que reflejan nuestros principios, desde hace años lucimos con orgullo los sellos RSA.

Sabemos que no estamos solas en nuestra andadura y agradecemos el reconocimiento por nuestros esfuerzos conjuntos.

Nos esforzamos por allanar el camino a quienes vengan después, por garantizar que tod@s puedan disfrutar de los logros conseguidos mediante nuestro compromiso como sociedad.

Un compromiso que reconoce el valor del papel de la mujer agroprofesional, un papel vital para mantener las economías locales que, a fin de cuentas, son impulso de la economía nacional y global.

Somos motor económico en un entorno rural que facilita calidad de vida para tod@s y por el que seguiremos trabajando. Porque nos encanta formar parte de una comunidad comprometida con el futuro de los pueblos.

Por todo esto queremos agradecer haber sido galardonadas con este Premio Mujer AGRO 2024.

¡Gracias!

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Chocolates BIO en Teterum

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Wed, 29 Jan 2025 08:21:00 +0000

El té, salud en una taza

El té, ese superalimento maravilloso que la naturaleza pone a nuestra disposición para aprovechar sus superpoderes digestivos, diuréticos, antioxidantes y antiinflamatorios. En definitiva, para llevar una vida más sana.

Estas son las más conocidas y valoradas pero son muchas más las propiedades beneficiosas atribuidas al té en sus diversas variedades.

Muchxs no saben que todas ellas provienen de la misma planta: Camellia Sinensis, lo que las hace diferentes es el tratamiento que reciben:

El té verde son las hojas secas y tiene un alto contenido en vitaminas y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades y propiedades antiinflamatorias que favorecen la circulación sanguínea.
El té rojo o Pu-Erh comparte sus propiedades con el té verde pero pasa por un proceso de fermentación que provoca cambios organolépticos muy visuales y aromáticos, además de potenciar sus propiedades digestivas y diuréticas.
El té azul Oolong lleva un proceso de fermentación más extenso que el té rojo y entre sus propiedades beneficiosas se cuenta que retrasa el envejecimiento celular y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
El té negro se caracteriza por un grado de oxidación del 100%, de ahí su color negruzco y sabor más potente. Es el principal componente del Té Chai y entre sus numerosos beneficios destaca que ayuda a controlar el colesterol y un amplio contenido en minerales.

Sabemos que hay muchas más variedades de té y miles de posibles combinaciones con otras hierbas y frutas en infusión que harán tus delicias.

En Chocolates Artesanos Isabel tenemos nuestra receta única de Chocolate Blanco BIO con Té verde Sencha, algas Nori y sésamo caramelizado.

Pero nosotras no somos expertas en este campo, por esto hoy queremos presentar nuestros Chocolates BIO en Teterum, la primera marca de té socialmente responsable en España que no te puedes perder.

TETERUM. Mucho más que té

Eulàlia, propietaria y gerente, nos habla sobre su labor y no podemos estar más contentas de saber que cada vez más marcas se suben al carro de la sostenibilidad y la responsabilidad social. Desde sus inicios forman parte de la comunidad B Corp, que garantiza prácticas empresariales orientadas a transformar el paradigma económico para mejor y para todxs.

Resumen brevemente en su página:

En 2017 nace en Barcelona la primera marca de té socialmente responsable.
Nuestro propósito es dar oportunidades y reconocimiento a las personas con autismo. Observamos las maravillosas capacidades que tienen las personas con autismo y pensamos en un modelo de negocio que tuviese muchos pasos en el proceso, que fuese minucioso y que necesitase de mucho amor, así nace Teterum.

Nos emociona conocer la misión de Teterum, que no es tan distinta de la nuestra: elaborar y distribuir tés ecológicos y sostenibles de calidad gourmet a la vez que procuran cuidar el medio ambiente con envases biodegradables y apoyar a una comunidad vulnerable como son las personas con Trastornos del Espectro Autista (TEA).

Mediante su colaboración con la Asociación Pauta dan apoyo a personas con TEAs y a sus familiares proporcionando un entorno laboral inclusivo y la oportunidad de desarrollar su proyecto de calidad de vida.

Un regalo con conciencia

Sabemos que el consumo regular de té e infusiones tiene efectos muy beneficiosos para la salud: energizante o relajante, según lo necesitemos. Hay una hierba para infusionar en cada momento de tu día a día y todas las puedes encontrar en la tienda online de Teterum.

Al comprar aquí tu suministro regular, tu capricho del mes o un regalo para tu persona especial estás colaborando con iniciativas tan bellas y necesarias como esta.

Nos encanta saber que se pone en valor no solo el producto sino también las manos que lo producen. Y esta es -en nuestra opinión- la mejor parte: cada envío trae una tarjeta escrita a mano por la persona que ha envasado tu té.

De esta manera nos acercamos a la persona que hay tras el producto, un aspecto fundamental del consumo responsable.

Si este artículo te ha parecido interesante, no dejes de consultar su Blog, está lleno de información relevante sobre el té y sus variedades, además de consejos para preparar hierbas para infusión y deliciosas recetas.

Dejamos por aquí su info de contacto y perfil de Instagram para curiosear.

¡Esperamos que te guste!

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Chocolates BIO en Connexus Coffee

Chocolates Isabel — Tue, 14 Jan 2025 10:36:41 +0000

EL CAFÉ, TODO UN MUNDO DE AROMA Y SABOR

El chocolate y el café siempre han sido compañeros de viaje.

Aunque el origen del café se ubica en África, rápidamente se extendió a zonas tropicales y subtropicales de Asia y América mediante las rutas comerciales.

A Europa llegaron juntos desde América para hacer las delicias del viejo mundo y es bastante frecuente encontrarlos combinados. Se trata de una relación simbiótica excepcional para todos los sentidos.

En Chocolates Artesanos Isabel somos conscientes de ello y ya hace tiempo que usamos café en algunas de nuestras elaboraciones de chocolate. Siempre usamos café arábica de Nicaragua de tueste natural y certificado por Comercio Justo.

Puedes encontrarlo en diversos formatos:

Tabletas de chocolate blanco con café y nuez moscada
Bombones artesanos de chocolate negro y chocolate con leche con café molido
Crema de chocolate negro con praliné de avellanas y café
Turrón de trufa de chocolate con café

Cada uno de ellos supone una mezcla artesanal y única de sabores con ricos y variados matices aromáticos.

nuestros chocolates bio en connexus coffee

Este pasado 2023, nuestro compañero artesano Samuel decidió crear su propio espacio dedicado al café de especialidad, así nació Connexus Coffee.

Un espacio de aromas y sabores únicos donde aprender y experimentar con el café de tueste natural en elaboraciones artesanales, tradicionales e innovadoras a partes iguales.

Además de unos orígenes similares y de la pasión por la artesanía alimentaria para mejorar la vida contidiana de las personas, también compartimos nuestra filosofía: la sostenibilidad y ética como bandera.

Cualquier cosa que puedas soñar con el café, es posible en Connexus Coffee: cafés filtrados por goteo, o infusionados en frío, o de molienda gruesa… Las posibilidades son infinitas y para todos los gustos.

Esto es lo que ofrece Connexus Coffee: café de tueste artesanal, de aroma y sabor inigualables, acompañado por nuestros chocolates BIO.

Si quieres saber más sobre lo que hace especial a Connexus Coffee, no dejes de visitar sus redes para no perderte nada.

Aquí su perfil de Instagram y Threads (antiguo X/Twitter)

Para experimentar sus delicias por tí mismx, recomendamos visitar su local. No te lo pierdas.

¡Nos vemos allí!

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Árbol de Turrón BIO

Chocolates Artesanos Isabel Bea — Mon, 04 Nov 2024 11:18:00 +0000

Nuestra deliciosa contribución al cuidado de los montes del Maestrazgo

Para las pasadas Navidades tomamos la iniciativa de elaborar con nuestros chocolates artesanos estos extraordinarios árboles de turrón.

Este Árbol de Turrón BIO representa todo lo que la Navidad trae a nuestros hogares: todas aquellas cosas buenas y deliciosas que hacemos con cariño para compartir con nuestrxs familiares y amigxs en momentos mágicos e inolvidables.

Es ideal para regalar y compartir, para presidir tu mesa de dulces, tu momento de postres y sobremesa.

Esculpido con delicadeza usando chocolates con leche y negro, artesanos, ecológicos y de comercio justo. En dos sabores: Gianduja de macadamia crujiente con chocolate de leche, y Praliné de Pistacho con chocolate negro.

Es nuestra dulce manera de colaborar en el cuidado de nuestros montes y tú puedes tomar parte en este proyecto también.

Desde Chocolates Artesanos Isabel tratamos de promover nuestra conciencia cívica y medioambiental colaborando con la organización “Plant for the Planet”, que reforesta zonas arrasadas por catástrofes naturales como el devastador incendio forestal que en 2009 sufrió nuestra vecina Sierra del Majalinos, donde ardieron 8.000 hectáreas de monte de las comarcas del Matarraña, Maestrazgo y Cuencas Mineras en Teruel.

Con la compra de tu Árbol de Turrón BIO plantaremos en tu nombre un árbol en el monte a través de Plant for the Planet. Colaboras así con nosotras en la recuperación de nuestros pueblos y espacios naturales.

Puedes leer más y visitar su web: https://www.plant-for-the-planet.org/es/

Sabiendo lo mucho que nos gusta crear cosas increíbles y deliciosas con nuestros chocolates, puedes estar 100% segurx de que este Árbol de Turrón BIO elaborado con pistachos ecológicos de Teruel, volverá a presidir nuestro escaparate las próximas fiestas de Navidad.

Si no quieres perderte nada, te recomendamos suscribirte a nuestro boletín mensual y seguirnos en redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades.

Puedes encargar el tuyo en el +34 648 55 21 42.

*Solo para recoger en nuestra tienda de Plaza las Escuelas 2-3, Alcorisa (44550) Teruel.

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