La vigesimocuarta edición de las Jornadas de Encuentro y Formación de la asociación tuvo lugar en Zaragoza, en la ciudad escolar Ramón Pignatelli, y contó con alrededor de 500 asistentes. La jornada de 2018 se enfocaba en las «pistas para diseñar la Cáritas del futuro». Estas jornadas constituyen un programa de interés social financiado por el Gobierno de Aragón con cargo a la asignación tributaria de IRPF.

Las jornadas de Encuentro y Formación de Cáritas

Estas jornadas surgen de la necesidad detectada en Cáritas Regional (Aragón – La Rioja) de ofrecer un espacio de encuentro y formación para sus miembros. Pretenden propiciar la reflexión sobre el quehacer y los retos futuros de la asociación, así como favorecer el intercambio de experiencias.

Estas jornadas constituyen un punto de referencia para agentes, voluntarios y trabajadores de Cáritas que buscan establecer criterios comunes para mejorar sus acciones en el territorio. Se trata de unas jornadas de convivencia donde voluntarios y técnicos comparten sus inquietudes y anhelos comunes.

Las jornadas se estructuran en torno a una ponencia principal y varios seminarios que abarcan distintos temas del mundo de la exclusión. La temática a lo largo de todas las ediciones ha sido siempre muy variada y han participado ponentes con una importancia destacada en el ámbito social y teológico.

Isabel Félez y el Comercio Justo en el mundo del chocolate

Isabel Félez habló sobre «Chocolates de Comercio Justo, cata y elaboración» en un seminario cuyo objetivo era entender la importancia del Comercio Justo en el mundo del chocolate. El seminario ofreció una revisión de los siguientes temas:

• Historia del chocolate
• Orígenes de la materia prima
• Proceso de elaboración del chocolate: desde la semilla a la tableta
• Implantación de criterios éticos y de Comercio Justo en la elaboración
  del chocolate

Además, la ponencia finalizó con una cata comentada de cacao y chocolate.

En este blog hemos hablado en varias ocasiones de la importancia del Comercio Justo en el ámbito del cacao. Para profundizar en el tema, te dejamos los siguientes links:

• Comercio Justo y consumo responsable
• 10 razones para consumir Comercio Justo
• Mujeres, rurales y trabajadoras del cacao
• La onda responsable del Comercio Justo

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• ¿Sabes de dónde procede?
• ¿Sabes quién lo «descubrió» para los europeos?
• ¿Sabes dónde se elaboró chocolate en Europa por primera vez? (No te creerás la respuesta…)
• ¿Sabes cómo se recolecta la materia prima en los países productores y por parte de quién?
• ¿Y cómo se elabora?
• ¿Conoces la diferencia entre un chocolate industrial y uno artesano?
• ¿En qué debemos fijarnos a la hora de degustarlo?

A pesar de haberse convertido en un alimento esencial para nosotros, en España no existe mucha cultura del cacao y del chocolate. En Chocolates Artesanos Isabel lo elaboramos además de una manera especial: seguimos criterios éticos, respetuosos con el medio ambiente y con las personas.

Si tienes una tienda en la que vendes nuestros chocolates seguro que te gusta saber que ofrecemos formación gratuita sobre el cacao, su cultura y su proceso de elaboración que te puede resultar realmente beneficiosa.

¿En qué te beneficia como tienda aprender sobre la cultura del cacao y su elaboración?

Acceder a nuestra formación gratuita para tiendas te proporciona un bagaje de conocimientos que te permitirá:

• Transmitir la confianza que el cliente necesita a la hora de adquirir nuestros chocolates, demostrando que conoces perfectamente el producto que comercializas desde su origen.
• Potenciar la interacción y la cercanía con tus clientes, transmitiéndoles tus conocimientos en torno al cacao
• Fidelizar a un tipo de cliente consciente, culturalmente inquieto, crítico en su consumo y que valora los productos que puede encontrar en tu tienda.
• Organizar catas y degustaciones, creando una comunidad activa en torno a tu tienda.

¿En qué consiste la formación?

• Trabajamos con grupos reducidos, para que la formación sea más cercana y práctica, ajustándonos a cada caso según sus necesidades.
• Las fechas son a convenir contigo.
• La duración del curso es de 1 día.
• La formación se imparte en nuestro obrador de Alcorisa (Teruel).
• Les cours peuvent être dispensés en FRANÇAIS.
• Il corso si può fare in ITALIANO.

Contenido del curso

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• Entrega de material
• El origen: cómo se cultiva el cacao, procesos llevados a cabo en origen (recogida, fermentación, secado,…)
• Elementos y procesos que influyen en el cacao y posteriormente, en el sabor final del chocolate.
• Selección de las habas de cacao más adecuadas (en función de su aroma y propiedades)
• Tostado
• Molido de las habas y preparación de la pasta de cacao
• Preparación de la cobertura de chocolate. Selección de los ingredientes que pueden ser añadidos: azúcares, manteca de cacao, leche en polvo, etc.
• Conchado
• Templado
• Elaboración de tabletas de chocolate.
• Cata de chocolate. Introducción al aprendizaje de cata y degustación de chocolates.

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¿Estás interesadx?

Para pedirnos más información, escríbenos desde aquí. Estaremos encantadas de atender tus dudas y ampliarte la información que necesites.

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Y ¿qué nos dices de degustarlos y aprender a catarlos?

¿Y si además te llevas un completo lote de chocolates variados a casa, todo ello completamente gratis?

Desde ahora puedes conseguirlo. Para disfrutar de esta deliciosa experiencia tienes que encontrar tu billete dorado en el interior de todas nuestras Tabletas de Chocolate.

Encuentra el billete dorado en nuestras tabletas

Inspirados en la conocida película de Tim Burton Charlie y la Fábrica de Chocolate, queremos que encontrar nuestro billete dorado en tu tableta te haga dar saltitos de emoción.

Tu billete dorado es un billete de ida a nuestro obrador en Alcorisa (Teruel) y queremos que te sumerja en un viaje apasionante. Te regalamos toda una experiencia en la que podrás conocernos y ver cómo elaboramos nuestros productos desde el haba a la tableta (bean to bar).

Vive una experiencia dulce y comprometida

Como sabes, todos nuestros chocolates se fabrican teniendo en cuenta criterios:

• Éticos
• De agricultura ecológica
• De comercio justo

Porque sí, es posible elaborar productos alimentarios cuidando el planeta y los derechos de las personas. Es nuestra firme convicción y creemos que así el chocolate sabe todavía mejor.

En nuestro obrador podrás comprobar cómo hacemos posible este proceso de fabricación y cómo mimamos cada paso del mismo desde su lugar de procedencia hasta el producto final en tienda.

Éste es el billete que tienes que buscar en el interior de los envases de todas nuestras Tabletas de Chocolate:

Para canjear tu premio ponte en contacto con nosotras llamándonos al teléfono 978.84.07.11 o escribiéndonos a info@chocolates.bio

Prepara las maletas porque te espera un viaje inolvidable.

¡En nuestro obrador esperamos con ganas tu visita!

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El pasado 5 de enero, víspera de Reyes, desde Chocolates Artesanos Isabel ofrecimos una chocolatada en Zaragoza, en la clausura de la Feria de Navidad del Mercado Social Aragón.

Esta Feria abrió un año más durante las fechas navideñas en el Mercado San Vicente de Paúl. Es una feria que aúna el Mercado de Barrio y la Economía Solidaria con el objetivo de demostrar que existe otra forma posible de consumo: cercana, ecológica y con valores.

La tarde del día 5 ofrecimos una degustación de nuestro chocolate, elaborado con materias primas ecológicas y de comercio justo, sin gluten, sin soja y sin lácteos (apto para veganxs).

Muchxs niñxs se acercaron a degustarlo. Era un día especial para ellxs y pasaron a buscar su vasito de chocolate antes de ir a ver la cabalgata.

Si la víspera de Reyes ya es “dulce” por sí misma, nos encantó hacerla un poquito más cálida con nuestro chocolate y sus valores éticos y de comercio justo.

Hemos decidido destinar la recaudación de la chocolatada a la Asociación Madres Solas de Aragón (AMASOL), un colectivo con dificultades y con el que nos sentimos especialmente implicadas.

Las familias monoparentales constituyen el 10% de las familias españolas y, de ellas, más de la mitad están en riesgo de exclusión social. Además se trata de una situación vinculada al género, pues la mayoría de estos casos recaen en mujeres (más del 80% de estas familias son están compuestas por una madre y sus hijos). Junto a esto, en más de la mitad de los casos la madre no trabaja.

Siempre es buen momento para contribuir desde nuestras posibilidades a hacer del mundo un lugar mejor. La Noche de Reyes, con la ilusión característica que trae consigo, sabe todavía mejor al sentir que estamos poniendo una pequeña luz en lugares o situaciones complicados.

Si estuviste con nosotras en la chocolatada, con tu consumo consciente lo hiciste posible. Por ello, te admiramos.

¡Feliz 2017 desde Chocolates Artesanos Isabel!

PD: ¿Te apetece conocer a qué estás contribuyendo al consumir Comercio Justo? Te gustará nuestro artículo 10 razones para consumir Comercio Justo. Y si quieres adquirir alguno de nuestros productos, aquí tienes nuestra tienda online.

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Como en anteriores ocasiones, el fin de este evento era acercar a los ciudadanos la economía solidaria y hacerles partícipes de todas las ventajas que esta tiene. También, inculcar y sensibilizar sobre el consumo consciente.

De nuevo, la organización y la gran asistencia de empresas responsables han sido algunos de los puntos fuertes del evento. Las más de 60 entidades que hemos participado en esta edición del Mercado Social de Aragón contábamos con stands divididos en siete secciones (cada una diferenciada con un color).

Un toque dulce en el VII Mercado Social de Aragón

El Mercado Social arrancó el viernes con una charla que llevaba por título “El mercado social enseña el corazón”, momento que se aprovechó para presentar el Balance Social. Fue el segundo día cuando se procedió a la apertura de los estands, se realizó un recorrido por todo el espacio destinado a este evento y se llevaron a cabo numerosas actividades: talleres, una comida popular… y una degustación de productos de Comercio Justo.

Fue en este momento cuando los allí presentes pudieron saborear nuestros. Pero, no estuvimos solos, nos acompañaron Un Café Diferente, Suralia (espacio de Comercio Justo) y Jalea de Luz (productores de miel artesanal).

El domingo, último día de esta acción, continuó con más actividades entre las que destacan los talleres Do It Yourself  y un concurso de tapas veganas. La clausura del evento se realizó a las 15 horas.

Buenos resultados en esta nueva edición del Mercado Social de Aragón

Una vez más, el evento tuvo una muy buena acogida (la organización habla de “miles de visitantes”), lo que demuestra el interés de los ciudadanos por las alternativas al comercio y la economía tradicional.

Nosotrxs volvimos a Alcorisa con muy buenas sensaciones y pensando en la próxima cita, la cual esperamos que sea en poco tiempo.

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La cita que se llevó a cabo en la Institución Ferial de la capital del Cinca Medio, conocida como La Azucarera, nació con la premisa de ser un escaparate de los productos y servicios que se adhieren a la filosofía de un consumo responsable, respetuoso con el medio ambiente y solidario con el futuro incierto. De este modo, la Feria de Economía y Sostenibilidad podría acercar al público a los productores locales y conocer más de cerca en qué consiste el consumo responsable.

Cuando supimos de esta iniciativa, desde Chocolates Artesanos Isabel  nos pareció algo fabuloso que en nuestra Comunidad Autónoma surjan iniciativas para promover el Comercio Justo y el consumo responsable. Por lo tanto, era indispensable asistir a esta Feria de Economía y Sostenibilidad.

Una cita única a la que Chocolates Artesanos Isabel no podía faltar

Fue nuestra compañera Isabel quien se desplazó a Monzón para hacer con los más pequeños un taller de elaboración de piruletas y figuras de chocolate. Posteriormente, para el público más mayor se llevó a cabo una cata de nuestros productos y una pequeña charla sobre el proceso de elaboración del chocolate, haciendo especial hincapié en concienciar sobre el proceso artesanal (Bean to Bar) que llevamos a cabo en Chocolates Artesanos Isabel.

Hay que destacar la buena organización de este evento y las numerosas actividades que se recogían en su agenda ya que hubo talleres permanentes y charlas y coloquios que contaron con una gran participación entre los asistentes. En total, se dieron cita más de 40 stands de todos los sectores: alimentación, turismo sostenible, cosmética,…  que dejaron a los allí presentes ganas de una segunda edición de la Feria de Economía y Sostenibilidad de Monzón.

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El libro recoge una entrevista de la autora a Isabel en la cual hablan acerca de la trayectoria, formación y emprendimiento de esta última. A su vez, en el ejemplar se recoge una pequeña guía de degustación y conservación del chocolate, recetas de productos de Chocolates Artesanos Isabel y dos entrevistas: a la alcaldesa de Alcorisa y a Carmen Berné, catedrático de marketing de la Universidad de Zaragoza, quien habla del emprendimiento social. En definitiva, “Corazón de chocolate, chocolate de corazón” invita al lector a reflexionar sobre la determinación de algunos empresarios por alcanzar la excelencia en todos los sentidos, y destaca el protagonismo del consumidor como agente de cambio susceptible de responsabilizarse de sus elecciones como comprador.

La presentación del libro se realizó en SETEM, lugar que promueve el Comercio Justo y donde se pueden encontrar nuestros chocolates. Fue Isabel quien se encargó de explicar a los allí presentes como había surgido Chocolates Artesanos Isabel, el proceso de elaboración del chocolate desde el haba hasta la tableta, la utilización de materias primas de proximidad y nuestro compromiso por conseguir un proceso totalmente artesano, BIO y de compromiso social.

El evento tuvo una gran acogida y una vez que Isabel finalizó su exposición eran muchas las personas interesadas por obtener más datos acerca del trabajo que realizamos en Chocolates Artesanos Isabel. La jornada finalizó con una degustación de chocolates y el “descubrimiento” para muchos de los allí presentes del haba del cual se extrae el cacao.

Desde aquí queremos agradecer a SETEM Madrid por hacernos posible esta presentación y a la editorial MillenniArs por brindarnos esta ocasión.

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Es conveniente comenzar destacando la labor del CEA (Centro de Estudios Ambientales) Ítaca, un espacio ubicado en Andorra (Teruel) destinado a la formación, al debate, a la investigación y al desarrollo de iniciativas ambientales. Con estas actividades se pretende hacer frente a los principales problemas que afectan al planeta (el cambio climático, la destrucción de la biodiversidad, el hambre, la desigualdad…) y desarrollar líneas de actuación que apuesten por la búsqueda de alternativas y soluciones.

Nuestra forma de trabajo basada en criterios sostenibles se identifica a la perfección con la labor promovida por el CEA Ítaca, y aprovechando el gran consumo de chocolate que realizamos en estas épocas navideñas fuimos a este espacio de encuentro para charlar sobre nuestro trabajo.

La tarde comenzó con una charla sobre Comercio Justo: qué beneficios tiene, en qué lugares se produce la materia prima que utilizamos… (en este blog ya dedicamos una entrada a los beneficios del Comercio Justo). La segunda parte del taller se basó en transmitir nuestro proceso de producción del chocolate desde el haba a la tableta (Bean to Bar) y finalmente, terminamos la sesión con una degustación de Chocolates Artesanos Isabel.

En la cata dimos las claves para conservar el chocolate (este debe conservarse entre 16 y 19 grados y no se debe guardar en la nevera) y consejos para degustarlo (la temperatura correcta de degustación es entre 20 y 22 grados y debemos consumirlo en pequeños trocitos).

Para terminar debemos agradecer al CEA Ítaca por dejarnos divulgar nuestra labor en una tarde entretenida y muy productiva y esperamos volver pronto.

La entrada Taller y degustación de chocolate en el CEA Ítaca de Andorra (Teruel) aparece primero en Chocolates Artesanos Isabel.