A finales de 2014 nos propusimos un nuevo reto: registrar nuestra Huella de Carbono. Hoy, podemos decir muy orgullosxs que Chocolates Artesanos Isabel cuenta con este sello.
¿Qué es la Huella de Carbono?
Certificación: Huella de Carbono
Según AENOR, la Huella de Carbono es “un instrumento para determinar, evaluar y comunicar el efecto de los productos, servicios y organizaciones en el cambio climático”. Es decir, se trata de un certificado que consiguen las empresas u organizaciones, de forma voluntaria, en el que se mide lo que nos cuesta energéticamente generar un producto.
A pesar que en países de Centroeuropa y en Estados Unidos el cálculo de la Huella de Carbono es algo muy extendido, en nuestro país está menos implantado. Aunque, poco a poco aumenta debido al incremento de concienciación por parte de lxs ciudadanxs acerca del efecto invernadero.
¿Cómo hemos conseguido nuestra Huella de Carbono?
Desde sus inicios, en Chocolates Artesanos Isabel estamos muy comprometidxs en producir de forma ecológica. Como ya sabéis, nuestras materias primas son de Comercio Justo y nuestro proceso de elaboración es completamente artesanal, desde el haba hasta la tableta (From Bean to Bar). Así que el siguiente paso era medir nuestras emisiones de CO2 en el proceso productivo y sobre todo, comprometernos a reducirlas año a año.
Para conseguir la Huella de Carbono se tuvieron en cuenta varias variables, pero podemos reducirlas a estas tres:
- Tipo de energía consumida en el proceso de fabricación del producto. En este caso, la energía que utilizamos para fabricar nuestros chocolates es totalmente renovable.
- Medios de trasporte utilizados para llegar al trabajo.
- Nuestras cámaras frigoríficas debían cumplir los requisitos en cuanto a emisión de gases y consumo de energía.
¡Queremos seguir reduciendo nuestra Huella de Carbono!
Como veis, este es nuestro granito de arena; Aunque, este solo es el primer paso. En Chocolates Artesanos Isabel nos comprometimos a desarrollar un programa de reducción de emisiones en el que cada año nuestras aportaciones sean menores.
Y vosotrxs, ¿conocíais esta certificación? Desde aquí os pedimos la máxima difusión acerca de la Huella de Carbono para concienciar a aquellas personas que todavía no la conocen y conseguir el objetivo juntxs!