Receta de Chocolate a la Taza. Sin gluten y apto para dieta vegana.
Esta receta de Chocolate a la Taza es muy sencilla. Además de deliciosa, es apta para celíacos, para personas intolerantes a la lactosa y a la proteína láctea de vaca, y también para quienes siguen una dieta vegana.
Hay muchas formas de preparar Chocolate a la Taza, en este caso hemos optado por prepararlo a partir de cacao en polvo. Todos los ingredientes utilizados pueden encontrarse certificados por Agricultura ecológica y por Comercio Justo.
Receta de Chocolate a la Taza:
INGREDIENTES:
– 200 grs. de AGUA
– 50 grs. de CACAO EN POLVO PURO
– 75 grs. de AZÚCAR MORENO
– 1 cucharadita de ALMIDÓN DE MAÍZ (Maicena)
– CANELA en polvo
Mezclamos el cacao con el azúcar y el almidón de maíz. Ponemos el agua en un recipiente a fuego alto y, cuando esté caliente, bajamos a fuego medio y añadimos la mezcla del cacao. Mezclamos bien con una varilla hasta que comience a espesar. Retiramos del fuego y servimos.
VARIACIONES de la Receta:
– Podemos añadir algo de licor al final (los más adecuados son el cognac o brandy y el ron negro).
– Se puede sustituir una parte del agua por zumo de naranja, sabor que combina muy bien con el cacao.
– En lugar de canela podemos añadir otras especias al gusto (cardamomo / una mezcla de nuez moscada, clavo y canela / etc.)
– Podemos sustituir una parte del azúcar por miel (esta variación ya no será apta para dieta vegana).
– Se puede utilizar leche animal o vegetal en lugar de agua. La textura resultante será más cremosa, pero el sabor a cacao será menos intenso.
Esperamos que se anime a elaborar esta receta. Aunque es muy sencilla, si tiene alguna duda puede ponerse en contacto con nosotrxs en Chocolates Artesanos Isabel.
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