Bizcocho de chocolate sin harina. sin gluten
Hoy te presentamos una receta sencilla para hacer un delicioso bizcocho de chocolate ecológico y de comercio justo sin harina, sin gluten y perfecto para que todxs puedan disfrutarlo.
INGREDIENTES:
50 grs. Aceite de Oliva Virgen Extra de Aceite Ecomatarranya
250 grs. chocolate negro bio para cocinar de Chocolates Artesanos Isabel.
100 grs. de mazapán casero: (50% almendra de PROECMAT y 50% panela de Ideas Comercio Justo)
50 grs. yemas de huevo de Huevos La Brizna (2-3 huevos, según calibre)
250 grs. de claras de huevo (8 huevos aproximadamente)
100 grs. azúcar de caña integral.
*Nosotras solo usamos panela, el jugo natural de la caña de azúcar, que conserva todas sus propiedades nutritivas y es mucho más saludable que el azúcar refinado.
PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate al baño maría y con mucho cuidado para que no se queme.
Añadirle el aceite de oliva y mezclar con cuidado.
Añadir las yemas de huevo al mazapán una a una y mezclando bien cada vez.
Mezclar con cuidado con la mezcla de chocolate y aceite de oliva.
Montar las claras de huevo con el azúcar.
Añadir a las claras una tercera parte de la mezcla anterior y mezclar con cuidado para que las claras no bajen. Después ir añadiendo el resto de la mezcla mientras se remueve despacio.
Extender en una placa de horno y cocer a 180-190 ºC.
Todos los ingredientes son ecológicos y puedes encontrarlos los terceros jueves de cada mes en el Mercado Agroecológico y Local Norte Teruel, que se celebra en Andorra (Teruel).
Un espacio donde profesionales del sector agroalimentario ponen a la venta productos locales y de temporada, además de su conocimiento a disposición de quienes quieran ir a visitarlos. ¡No te lo pierdas!
Esperamos que esta receta de bizcocho de chocolate sin gluten te haya gustado.
¡A disfrutar!