Receta Chocolate a la Taza para veganos. Sin gluten. - Chocolates Artesanos Isabel

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Receta Chocolate a la Taza para veganos. Sin gluten.

Chocolate artesano ecológico para veganos, intolerantes a la lactosa, sin gluten.

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☀️ Este verano haremos una pausa un poco más

☀️ Este verano haremos una pausa un poco más larga de lo habitual.
🗓️ Julio y agosto serán meses para parar, recuperar energía y seguir aprendiendo.
Aunque normalmente solo cerramos en julio, esta vez necesitaremos algo más de tiempo.
La escasez de cacao en el mercado, especialmente del que utilizamos, con doble certificación de 🤝 Comercio Justo y 🍃Agricultura Ecológica, hace que encontrar materia prima de calidad sea más complejo.
Por eso, durante estas semanas también viajaremos, visitaremos plantaciones y seguiremos investigando en nuestro obrador para poder ofrecerte nuevas propuestas a la vuelta.
✨ 🍫 En septiembre volveremos con creaciones hechas con dedicación, respeto y mucho mimo, para que sigas disfrutando del chocolate.
❤️ Gracias por estar, por apoyar este proyecto y por darle sentido a lo que hacemos cada día.
Nos reencontramos muy pronto 👋
😎 ¡Que tengas un feliz verano!
Foto: @elenacastilloilustraciones

📈 ¿Has oído hablar del brusco aumento de prec

📈 ¿Has oído hablar del brusco aumento de precio que ha sufrido el cacao?
A continuación, te damos algunas razones que lo explican y por qué el chocolate artesanal resiste mejor estos aumentos de precios.
🍫 En primer lugar, debemos mirar hacia la naturaleza.
El cacao depende del clima tropical, y la naturaleza nos está dando señales que no podemos ignorar.
Las cosechas de cacao se enfrentan a sequías extremas, inundaciones devastadoras y enfermedades que reducen la producción mundial.
Mientras tanto, el consumo mundial de chocolate sigue creciendo en todo el planeta.
🍫 Por otro lado, muchos agricultores no pueden invertir en sus cultivos para adaptarse al cambio climático.
Sin embargo, en las bolsas financieras, los especuladores apuestan por el cacao como si fuera oro, empujando los precios aún más al alza.
Nosotras sabemos que este aumento afecta a tu bolsillo.
Por eso queremos ser transparentes contigo y explicarte por qué ocurre.
Cuando eliges chocolate de 🤝 Comercio Justo y 🍃 Agricultura Ecológica no solo disfrutas de un producto de calidad superior 🔝
También estás ayudando a:
🔸 conseguir unas condiciones de vida justas para los agricultores,
🔸 que les permiten invertir en sus plantaciones
🔸 y adaptarlas al cambio climático,
🔸 para seguir siendo productivos.
Pero, ¿sabes a qué NO contribuyes a través del 🤝 Comercio Justo?
A la especulación basada en el cacao.
Como ves, tu decisión de compra importa más de lo que imaginas.
👉🔗 Si quieres saber más sobre el encarecimiento del cacao, lee el artículo de nuestro blog donde hablamos sobre este tema (enlace directo en nuestro Perfil @chocolatesartesanosisabel

⭐ ¿Conoces el macambo? El desconocido “parien

⭐ ¿Conoces el macambo? El desconocido “pariente” del cacao con mucho que ofrecer.
Si te gusta descubrir nuevos sabores, el macambo te va a encantar.
También llamado cacao jaguar, Theobroma bicolor o patasmuyu, se obtiene de un árbol que crece de forma natural en la Amazonía, en países como Colombia, Brasil, Perú o Ecuador, y en algunas regiones de México.
🌱 Su cultivo se integra con otras especies, lo que favorece la biodiversidad y el equilibrio del ecosistema.
✨ Las semillas del macambo, que suelen descartarse, tienen un sabor suave, cremoso y dulce, con notas que recuerdan a la macadamia.
Pero su potencial no se queda ahí.
💪 Son una fuente increíble de nutrientes con alto contenido de fibra, proteína y omega 9. Todo con un bajo contenido en grasa.
✅ Y por si esto fuera poco, el macambo es apto para personas con alergia a los frutos secos y a la lactosa.
En nuestro obrador ya estamos experimentando con macambo para ofreceros nuevas posibilidades.
🤔 ¿Habías oído hablar de él? ¿Te animarías a probar un chocolate elaborado con esta semilla?

😋 ¿Sabes cómo endulzamos nuestros chocolates?

😋 ¿Sabes cómo endulzamos nuestros chocolates?
Con un toque dulce que cuida de ti y del planeta.
Cuando elegimos los ingredientes de nuestras creaciones, buscamos lo mejor.
No solo por su sabor, sino también por su impacto en las personas y el medio ambiente 🍃
Por eso, en lugar de azúcar refinado, utilizamos panela ecológica.
⚡ ¿Qué la hace especial?
🔸 A diferencia del azúcar blanco, la panela se obtiene a partir del jugo de caña, que se deshidrata y solidifica sin procesos químicos.
🔸 Así conserva minerales esenciales como calcio, hierro, fósforo y magnesio, además de vitaminas del grupo B.
Nuestra panela es ecológica, lo que significa que proviene de cultivos que respetan los ciclos naturales, ❌ sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos.
De este modo, además de ser más nutritiva, su producción también apoya a pequeños agricultores y promueve el equilibrio del ecosistema ⚖️
Al combinarla con nuestro 🍃 Cacao Ecológico y de 🤝 Comercio Justo, conseguimos chocolates con un dulzor natural y equilibrado, realzando los matices propios de cada variedad.
✨ Endulzar la vida puede ser un placer… y también una decisión responsable.
👉 Si quieres saber más sobre por qué la utilizamos, te lo explicamos en detalle en este artículo de nuestro blog (🔗 enlace directo en nuestro Perfil @chocolatesartesanosisabel)

El 12 de junio se conmemora el Día Mundial contra

El 12 de junio se conmemora el Día Mundial contra el Trabajo Infantil.
Una fecha para reflexionar sobre realidades que suelen permanecer ocultas tras los productos que consumimos.
¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás del chocolate que disfrutas?
ℹ Se estima que más de 1,5 millones de niños trabajan en plantaciones de cacao en Ghana y Costa de Marfil, países que juntos producen cerca del 60% del cacao mundial.
Muchos de ellos nunca han ido a la escuela 📚
Algunos ni siquiera saben lo que es jugar.
Cargan sacos pesados, manipulan machetes y pesticidas, y, en ocasiones, están lejos de sus familias.
🍫🪁 Si crees, al igual que nosotras, que los conceptos infancia y chocolate no deberían estar unidos por sacrificio y trabajo, sino por diversión y alegría, debes saber que existen formas de revertir estas realidades.
En Chocolates Artesanos Isabel, creemos que cada tableta de chocolate debe contar una historia de respeto y justicia ⚖️
Por eso, desde el primer día, elegimos otra forma de hacer las cosas.
Así, todos los ingredientes de nuestros chocolates cuentan con la certificación de 🤝 Comercio Justo (Fair Trade).
¿Y qué quiere decir esta certificación?
Significa que detrás de cada tableta de chocolate hay:
✅ pagos justos a los agricultores,
✅ condiciones de vida dignas,
✅ acceso a la educación, etc.
❌ Pero lo que NO vas a encontrar es explotación infantil.
Porque cada decisión de compra que tomas, tiene el poder de transformar el mundo.
👉 Si necesitas más razones para apostar por el Comercio Justo, en nuestro Perfil @chocolatesartesanosisabel encontrarás 9 motivos más.

Se acerca el final de curso, y como cada año, qui

Se acerca el final de curso, y como cada año, quieres tener un detalle para agradecer a quienes han acompañado a tus peques cada día 👩‍🏫
🤔 Y aquí vuelve el dilema: ¿otro regalo más por compromiso? ¿O algo que hable desde el corazón?
Te apetece tener un detalle, pero no quieres caer en lo mismo de siempre, ni que se quede olvidado en un cajón.
Y si, además, se puede disfrutar… mejor.
Este lote está pensado justo para eso:
🔸 Dos tabletas de chocolate artesano
🔸 Una tarjeta de chocolate con el mensaje que tú elijas
🔸 Y una pequeña guía para descubrir cómo se cata el chocolate
Todo elaborado con 🍃 ingredientes Ecológicos, de 🤝 Comercio Justo y Sin Gluten.
💕 Un regalo que representa compromiso, cuidado y gratitud.
Este fin de curso, regala con sentido.
🛒 Hazte con él en nuestra tienda online. Tienes el enlace directo en nuestro Perfil @chocolatesartesanosisabel

🍫 La manteca de cacao es uno de los ingrediente

🍫 La manteca de cacao es uno de los ingredientes más desconocidos y, a la vez, más decisivos del chocolate.
Es la grasa natural que se extrae por prensado del grano de cacao, como el aceite de la aceituna.
Estable, rica en antioxidantes y esencial para definir la textura, el aroma y la calidad del chocolate.
🌡️ Uno de sus secretos está en su punto de fusión: entre 35 y 38 °C, justo la temperatura de tu cuerpo. Por eso, el chocolate se derrite tan suavemente en tu boca.
Ahora bien, no todas las mantecas de cacao son iguales.
Estas son algunas diferencias:
1️⃣ Desodorizada:
es la más habitual.Ha pasado por altas temperaturas y procesos que eliminan su aroma natural.
Es neutra, funcional y utilizada por la industria del chocolate y por muchos pasteleros y chocolaterxs.
2️⃣ Natural (no desodorizada):
conserva su sabor y propiedades nutricionales y antioxidantes.
Suele ser una mezcla de orígenes diversos, sin trazabilidad definida.
Se suele utilizar en los chocolates bean to bar.
3️⃣ Prensada en nuestro obrador, sin filtrar:
prensamos en frío grano de cacao ecológico para extraer su grasa natural sin refinar.
Así obtenemos una manteca intensa, que mantiene todas sus propiedades, con un aroma y sabor que te habla del origen.
La utilizamos para algunos de nuestros chocolates.
4️⃣ Prensada y filtrada en nuestro obrador:
es la que incorporamos en la mayoría de nuestros chocolates.
La prensa en frío preserva todos los antioxidantes, todos sus beneficios y todo su aroma y sabor original.
Al filtrarla, conseguimos una textura más fina, pero manteniendo toda su riqueza sensorial.
Estos últimos casos son poco habituales y son pocos los chocolateros que prensan su propia manteca.
🍫🔎 Sin embargo, el resultado de prensar tu propia manteca es un chocolate más coherente, con más sabor y una trazabilidad total.
Apostamos por la calidad desde el origen.
Porque cada detalle importa.
💬 ¿Conocías estas diferencias entre mantecas de cacao?

🎓🎁 Regalos para profes que dejan huella. Un

🎓🎁 Regalos para profes que dejan huella.
Una huella que crece con los años.
Porque su labor diaria no sólo transmite conocimientos, también cultiva la curiosidad, el compromiso y el respeto.
✨ Valores que germinan en su alumnado y que les acompañan el resto de su vida.
Este lote de chocolates es un homenaje a todo eso.
Es una forma de decir “GRACIAS” de otra manera.
A quienes acompañan, enseñan y siembran futuro cada día.
Por eso, con cada uno de estos lotes plantamos también un 🌳 árbol, a través de la ONG Plant for the Planet.
Un símbolo vivo de esa semilla que tantos profes dejan en su alumnado y que sigue creciendo mucho después del último día de clase 👧👦
🍫 Este lote incluye una cuidada selección de chocolates artesanos: tabletas variadas, crema para untar, chocolate para bebidas, chocolatinas, etc.
Elaborados con 🍃 ingredientes Ecológicos, de 🤝 Comercio Justo y ❌🌾 Sin Gluten.
Todo presentado en una caja cuidada al detalle y con una tarjeta personalizable, también de chocolate.
💞 Regala algo que emociona, que alimenta, que importa.
Y que habla el lenguaje del cuidado, del compromiso y del amor por lo que se hace.
👉🔗 Puedes encontrarlo en el enlace directo que encontrarás en nuestro perfil @chocolatesartesanosisabel

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Para preservar la calidad de nuestros chocolates y evitar exponerlos a altas temperaturas, nuestro obrador permanecerá cerrado del 30 de Junio al 1 de Septiembre

Comenzaremos a elaborar chocolates a partir de ese día y habilitaremos de nuevo nuestra Tienda Online: www.chocolatesartesanosisabel.com
Mientras tanto, les atenderemos en: info@chocolates.bio
Disculpen las molestias, muchas gracias.

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